Півтора роки тому мені подарували серію книг Юлії Висоцької, яка веде програму на НТВ «Їмо вдома». Рецепти у неї всі цікаві, читаються легко, а ось інгредієнти в цих рецептах для нас, жителів Білорусі, м’яко сказати, не всі доступні. Та й за програмами помітно, що в основному її блюда доступні москвичам, у яких є і гроші і можливість купити часом ну дуже екзотичні продукти.

Ось днями в черговий раз пролистывала її книгу з десертами і знайшла для себе зовсім простий в приготуванні і доступний рецепт абрикосового пирога-пудингу. Вірніше, в книзі цей рецепт під назвою «Персиковий пудинг», але в рекомендаціях написано, що його можна робити і з абрикосами, і зі сливою, і з грушею. До того ж від себе до назви пудинг додала слово «пиріг».

Вийшов пиріг-пудинг дуже смачним, але різався і викладався на тарілку досить важко (розвалювався). Готувати такий пиріг до приходу гостей, я б не стала, а от ми з чоловіком з’їли його ввечері з чашкою ароматного чаю з величезним задоволенням.

Інгредієнти:

  • Абрикоси 600 гр.
  • Масло вершкове розм’якшене 125 гр.
  • Цукор 200 гр.
  • Яйця 2 шт.
  • Борошно 120 гр.
  • Розпушувач (порошок для випічки)
  • Ванілін або ванільний цукор
  • Приготування:

  • Духовку попередньо розігріти до 150 градусів.
  • Абрикоси розділити на половинки, вийняти кісточки.
  • Абрикоси залити сумішшю з 4 ст. л. води, 3-4 ст. л. цукру. Поставити абрикоси на вогонь і тушкувати до м’якості. У мене це зайняло близько 5 хвилин.
  • Розм’якшене вершкове масло розтерти з цукром, додати просіяне разом з розпушувачем борошно.
  • Яйця окремо збити за допомогою міксера в піну і додати до одержаної масляно-цукровою масою. Все акуратно перемішати ложкою.
  • Форму для випічки змастити невеликою кількістю рослинної олії, викласти абрикоси.
  • Зверху на абрикоси викласти тісто і поставити в розігріту духовку на 25-30 хвилин. Я ж продовжила час приготування до 45 хвилин.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт пишних оладок з фруктами…

    Рецепт печива по-американськи…

    Солодкі кабачкові оладки

    Апетитна смаженка