Поки моя бабуся все ще гостює в Гродно, я активно ловлю момент. Днями виписала бабусю до себе в гості, а та взяла та й приготувала (насправді я впросила її) мені свій фірмовий борщ.
Ось скільки себе пам’ятаю, стільки моя мама разом з борщем подає до столу маринований цибулю, рецепт якого я опублікую по першій ваше прохання.
Вважаю, що слова тут зайві – потрібно готувати.
Інгредієнти:
М’ясо (можна на кісточці) 500гр.
Капуста 200-300 гр.
Картопля 3 шт. (середні)
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Томатна паста 2 ст. л.
Помідори 2 шт.
Солодкий болгарський перець 1 шт.
Буряк 1 шт. (середня)
Зелень кропу і петрушки
Часник 2 зубчики
Сіль
Рослинна олія шт.
Лавровий лист 3-4 шт.
Перець чорний горошком 8 шт.
Приготування:
М’ясо покласти в киплячу воду і варити не менше години (залежить від якості і сорту м’яса, яловичина вариться довше).
Картоплю очистити, порізати невеликими кубиками і викласти в бульйон. Варити близько 15 хвилин після закипання.
У суп покласти лавровий лист і перець горошком.
Відварну буряк очистити, натерти на крупній тертці, залити окропом. Або ж сирий буряк обсмажити на рослинному маслі на сковороді.
Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
Цибулю і моркву обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
Помідори обдати окропом, зняти шкірку і дрібно нарізати.
Перець помити, видалити насіння і нарізати невеликими шматочками.
До цибулі і моркви викласти помідори, перець і томатну пасту.
Тушкувати овочі на середньому вогні близько 5 хвилин.
Капусту помити і тонко нарізати. За бажанням можна капусту нарізати невеликими кубиками.
Викласти в каструлю з супом капусту, довести до кипіння, поварити хвилин 5-7, а якщо ж капуста не молода, то поварити її хвилин 20, потім додати тушковані овочі і буряк.
Варити близько 10 хвилин після закипання.
Зелень і часник подрібнити і додати в борщ. Борщ відразу ж вимкнути.
Подавати на стіл гарячим зі сметаною.
Думаю, багатьом буде цікавий рецепт приготування українського борщу.
Можливо, вам також буде цікаво:
Суп-пюре з овочів
Пісний борщ з сочевицею…
Крем-суп картопляний з рибою…
Рисовий суп з фрикадельками…
