Сьогоднішній рецепт приготування рагу трохи відрізняється від традиційних способів. Та й інгредієнти цього рецепта далекі від класики. У даному рецепті рагу по-китайськи чудово поєднуються соковиті курячі шматочки з обсмаженими мигдальними горіхами, пекінською капустою, яка, власне кажучи, і надає цій страві право називатися рагу.
Капуста надає цим рецептом соковитість, мигдаль – пікантність, а яєчня, що входить до складу рецепту, незвичайну структуру.
Спробуйте новий варіант приготування рагу. Дуже сподіваюся, що він вам сподобається.
Час підготовки: 5 хв.
Час приготування: 8-10 хв.
Інгредієнти на 4 персони:
- Рослинна олія 4 ст. л.
- Мигдаль 25 гр.
- Куряча грудка 225 гр.
- Часник 2 зубчики
- Курячий бульйон 2 ст. л.
- Зелена цибуля 2 стебла
- Пекінська капуста 100 гр.
- Яйце 1 шт.
- Сіль
- Перець чорний мелений
-
Приготування:
- Збийте віночком яйце.
- Розігрійте на сковороді масло і влийте яйце. Смажте яйце, перемішуючи ложкою.
- Перекладіть яєчню на тарілку. Паперовим рушником видалити надлишок олії.
- Наріжте яєчню смужками товщиною 5 мм
- На сковороді обсмажте мигдаль до коричневого кольору. Перекладіть мигдаль на паперовий рушник.
- Куряче філе порізати на тонкі смужки, обсмажте на сковорідці. Перекладіть на тарілку.
- На сковороду покладіть подрібнений часник, швидко обсмажте (близько 30 сек.) і влийте бульйон.
- Коли бульйон закипить, покладіть туди нарізані дрібно стеблинки зеленого лука, а через 30 сек. – пекінську капусту.
- Готуйте, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте куряче м’ясо і яєчню. Посоліть і поперчіть.
- Перекладіть готову страву на тарілку і зверху присипте обсмаженою мигдалем.
-
Поради:
Безперервне помішування — основне правило в китайській кухні. Всі складові вашого рагу необхідно нарізати однаковими шматочками, щоб вони прожарювалася рівномірно і за однакову кількість часу.
Можливо, вам також буде цікаво:
Консервований березовий сік зі смаком ленденцов…
Суп-пюре з грибами та вершками «Маринкіна нежн…
Фаршировані печериці в мікрохвильовці…
Салат із селери з яблуком…