Приготування пісочного тіста — базовий рецепт

Пісочне тісто – відмінний варіант тесту для різного роду пирогів, тістечок і тортів. Випічка з пісочного тіста завжди виходить розсипчастою, легкої і повітряної.
Приготувати пісочне тісто дуже просто, однак, важливо дотримувати деякі правила і врахувати всі нюанси.

По-перше, щоб пісочне тісто вийшло дійсно повітряним, а не клеклым і сухим, важливо додавати масло саме охолодженим, а не розтопленим. В пісочне тісто не слід додавати багато борошна, так воно стане жорстким і не смачним. До того ж пісочне тісто не любить довгої метушні – не слід довго перемішувати його руками.

Скориставшись базовим рецептом приготування пісочного тіста, ви можете додати якісь наповнювачі (корицю, кокосову стружку, цедру апельсина або лимона) і отримати абсолютно новий смак вже звичних вам десертів.

Час підготовки: 10 хв + охолодження.

Інгредієнти на 350 гр. здобного пісочного тіста:

Борошно 225 гр.

Сіль щіпка

Вершкове масло 115 гр.

Яєчний жовток-1 шт.

Холодна вода 2 ст. л.

Приготування:

Висипте в миску борошно і сіль.

Наріжте невеликими шматочками масло, або натріть на крупній тертці.

Змішайте яєчний жовток з холодною водою і додайте в тісто.

Замісіть тісто, спочатку перемішуючи суміш ножем з заокругленим кінцем, а потім – рукою. При необхідності додайте трохи води, але робіть це дуже обережно: тісто не повинно містити багато вологи (це робить його жорстким).

Оберніть тісто чистим сухим рушником і залиште охолоджуватися 30 хвилин.

Можливо, вам також буде цікаво:

Тісто для піци без дріжджів на сковороді…

Класичне дріжджове тісто для піци…

Рецепт базового тесту для пасти…

Тісто для вареників – рецепт на кефірі…