Пісочне тісто – відмінний варіант тесту для різного роду пирогів, тістечок і тортів. Випічка з пісочного тіста завжди виходить розсипчастою, легкої і повітряної.
Приготувати пісочне тісто дуже просто, однак, важливо дотримувати деякі правила і врахувати всі нюанси.

По-перше, щоб пісочне тісто вийшло дійсно повітряним, а не клеклым і сухим, важливо додавати масло саме охолодженим, а не розтопленим. В пісочне тісто не слід додавати багато борошна, так воно стане жорстким і не смачним. До того ж пісочне тісто не любить довгої метушні – не слід довго перемішувати його руками.

Скориставшись базовим рецептом приготування пісочного тіста, ви можете додати якісь наповнювачі (корицю, кокосову стружку, цедру апельсина або лимона) і отримати абсолютно новий смак вже звичних вам десертів.

Час підготовки: 10 хв + охолодження.

Інгредієнти на 350 гр. здобного пісочного тіста:

  • Борошно 225 гр.
  • Сіль щіпка
  • Вершкове масло 115 гр.
  • Яєчний жовток-1 шт.
  • Холодна вода 2 ст. л.

  • Приготування:

  • Висипте в миску борошно і сіль.
  • Наріжте невеликими шматочками масло, або натріть на крупній тертці.
  • Змішайте яєчний жовток з холодною водою і додайте в тісто.
  • Замісіть тісто, спочатку перемішуючи суміш ножем з заокругленим кінцем, а потім – рукою. При необхідності додайте трохи води, але робіть це дуже обережно: тісто не повинно містити багато вологи (це робить його жорстким).
  • Оберніть тісто чистим сухим рушником і залиште охолоджуватися 30 хвилин.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Тісто для піци без дріжджів на сковороді…

    Класичне дріжджове тісто для піци…

    Рецепт базового тесту для пасти…

    Тісто для вареників – рецепт на кефірі…