Кулінарія прекрасна тим, що різні продукти можна оформити не просто смачна страва, але і у щось красиве, а іноді навіть казкове. Одним з таких дійсно казкових рецептів, який, впевнена, що порадує не тільки дітей, є пряниковий будиночок, зроблений постійною читачкою блогу Мариною-Мальвіною:
Сьогодні рецепт Пряникового будиночка. Мій чоловік їхав на тиждень і до його повернення я вирішила зробити такий незвичайний тортик. Під основу можна використовувати те ж тіста, що і для будиночка, але тоді його треба більше. А можна зробити основу як у мене чи взагалі без основи на рівний піднос.

Інгредієнти:

Для основи під будиночок:

  • Яйце 4 шт.
  • Цукор 1 ст.
  • Борошно 1 ст.

  • Тісто для будиночка (тесту можна приготувати 1,5 норми, щоб вистачило на паркан і підстава для будиночка):

  • Мед 100 г
  • Цукор 50 г
  • Вершкове масло 50-60 г
  • Ванільний цукор 1 ч. л.
  • Мелена гвоздика, кардамон, кориця — по маленькій щіпці,(робила без цього)
  • Яйце 1 шт
  • Борошно 250-280 г
  • Розпушувач 1 ч. л.

  • Для глазурі:

  • Яєчний білок 1 шт
  • Цукрова пудра 0,5 ст.
  • Лимонний сік 1 ст. л.

  • Для прикраси:

  • Кольорові драже
  • Кольорові присипки для торта

  • Приготування:

    Основа:

  • Збити яйця з цукром до збільшення в об’ємі в 2 рази, додати борошно і ретельно перемішати.
  • Вилити тісто на квадратний деко попередньо змащеному олією або застеленому папером.
  • Випікати на середньому вогні. Готовність перевірити сірником.

  • Будиночок:

  • У невелику каструльку покласти мед, додати цукор, ванільний цукор і вершкове масло.
  • Нагрівати мед з цукром і маслом на маленькому вогні, періодично помішуючи, поки маса не стане однорідною.
  • Зняти з вогню і охолодити.
  • В медово-масляну суміш додати прянощі, яйце і добре розмішати.
  • Борошно змішати з розпушувачем і поступово вводити в медово-масляну масу.
  • Замісити тісто, скачати його в кулю і покласти на 2 години в холодильник.
  • З щільного паперу вирізати заготовки для пряникового будиночка:
    Для даху заготівля 11х12 см (2 штуки);
    Для бічних стін заготівля 6,5х10 см (2 штуки);
    Для фасаду заготівля 14х10, при цьому висота стіни 6,5 см (2 штуки).
  • Готове тісто розкачати в пласт, товщиною 07 мм, накласти заготовки на тісто і вирізати відповідні деталі будиночка з тіста.
  • Деко застелити пергаментним папером, викласти заготовки, злегка присипати борошном і випікати при температурі ~180 градусів З 10-12 хвилин (не передержите).
  • Готові заготовки будиночка охолодити. Лист має бути абсолютно рівний, інакше будиночок буде не стійким.
  • Приготувати глазур: 1 охолоджений білок збити, поступово додати 0,5 стакана цукрової пудри і 1 столову ложку свіжовичавленого лимонного соку.
  • Заповнити глазур’ю кондитерський мішок і за допомогою насадки з маленьким отвором обвести контури віконець і дверей глазур’ю, а на даху можна намалювати черепицю.
  • Поставити частини будиночка з глазур’ю на 2 хв у духовку. Тільки не перетримуйте. Залишити вироби трохи охолонути і можна починати збирати будиночок.
  • На нижню і бічну частину фасаду нанести товстий шар глазурі за допомогою насадки з великим отвором і встановити фасад на підставу (на піднос або картон).
  • Потім нанести товстий шар глазурі на низ бічної стінки і встановити її поруч з фасадом — притиснути заготовки руками і трохи потримати, поки заготовки трохи не зафіксуються.
  • Таким же чином встановити ще один фасад і бічну стінку, завдаючи глазур на боки і низ заготовок і поставити на 2 хв у духовку.
  • Спочатку на шар глазурі посадити одну частину даху, притиснути її руками і зафіксувати зубочистками.
  • Потім покласти другу частину даху і закріпити зубочистками.
  • Місце стику на даху залити товстим шаром глазурі.
  • Поставити в духовку на 2 хв.
  • Також за допомогою глазурі встановити ялинки і паркан, прикріпити трубу до даху.
  • Залишити будиночок, поки глазур остаточно не висохне.
  • Готовий будиночок рясно посипати цукровою пудрою і різними різнокольоровими посипками.

  • Примітка: для більшої стійкості заготовки можна підперти зубочистками, щоб будиночок не розвалився, до тих пір, поки не висохне глазур (полива висохне приблизно за ніч)

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Сирні палички з ягодами…

    Бублики фаршировані

    Салат з вареного буряка – рецепт з ківі…

    Ароматна свинина тушкована в пиві…