Пряна курка по-китайськи

Пряная курица по-китайски

Пряная курица по-китайскиТака соковита курка, замаринована в меду з використанням хересу, соєвого соусу і приправ буде справжнім святом на вашому столі. Її хрустка яскрава скоринка і соковите м’ясо порадує всіх любителів курки своєю оригінальністю смаку.

Головну роль в цьому рецепті грає маринад. Курка в меду передасть вашим рецепторів ледь помітні смакові нотки, які разом і сформують загальне уявлення про цю страву.

Однак, при запіканні курки в духовці таким способом варто знати кілька правил, які дозволять зробити вашу курку не тільки смачною, але ще і красивою. Для того, щоб отримати гарну зажаристую скоринку, курку треба ставити в добре розігріту духовку. В іншому випадку курка виділить багато соку і не буде запікатися, а тушкуватися.
Крім того, я завжди печу курку на самому початку на великому жару в духовці, а потім (приблизно через 25 хвилин) зменшую температуру до 180 градусів і доводжу курку до готовності. Цей спосіб запікання курки в духовці дозволяє отримати рум’яну скоринку, але зберігає всередині всі соки.

Час підготовки: 15 хв + маринування
Час приготування: 60 хв

Інгредієнти на 6 персон:

  • Курка на 1,5-1,6 кг.
  • Для маринаду:

  • Рідкий мед 3 ст. л.
  • Херес сухий або рисове вино 2-3 ст. л.
  • Приправа «Хмелі-сунелі» або будь-якої іншої приправи по-смаку 2-3 ч. л.
  • Соєвий соус 2 ст. л.
  • Часник 3 зубчики
  • Приготування:

  • Наріжте курку невеликими шматочками. Для цього покладіть курку грудкою Пряная курица по-китайскивгору. Великим ножем для м’яса або звичайним, але дуже гострим розріжте тушку навпіл уздовж. Розріжте половинки курки поперек на дві частини. Розріжте шматки в суглобі: крильце відокремте від грудки, а гомілка – від стегна. Кожен шматочок розбирають ще на 3 частини.
  • Перекладіть шматочки курки в невелику жароміцну форму.
  • Перекладіть в піалу всі інгредієнти для маринаду і гарненько все перемішайте, попередньо подрібнивши часник.
  • Залийте маринадом шматочки курятини, перемішайте пару раз.
  • Маринуйте під кришкою 2-3 години або протягом ночі.
  • Розігрійте електричну духовку до температури 220 градусів, газову – до 200 градусів. Зніміть кришку з форми. Запікайте протягом 50-60 хв, поливаючи соком, поки м’ясо не стане хрустким.
  • Поради:

    Перед запіканням курку необхідно ретельно замаринувати. Чим довше воно буде в маринаді, тим насиченішим вийде смак. Ідеальним гарніром до цієї страви буде відварений рис.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Млинці кульочки з овочами — гаряча закуска…

    Рецепт курки з ананасом

    Куряче філе з ананасом і апельсином…

    Оладки з кабачків