EAB » Стиль життя » Кулінарія » Пряна курка по-китайськи

Пряна курка по-китайськи

Така соковита курка, замаринована в меду з використанням хересу, соєвого соусу і приправ буде справжнім святом на вашому столі. Її хрустка яскрава скоринка і соковите м’ясо порадує всіх любителів курки своєю оригінальністю смаку.

Головну роль в цьому рецепті грає маринад. Курка в меду передасть вашим рецепторів ледь помітні смакові нотки, які разом і сформують загальне уявлення про цю страву.

Однак, при запіканні курки в духовці таким способом варто знати кілька правил, які дозволять зробити вашу курку не тільки смачною, але ще і красивою. Для того, щоб отримати гарну зажаристую скоринку, курку треба ставити в добре розігріту духовку. В іншому випадку курка виділить багато соку і не буде запікатися, а тушкуватися.
Крім того, я завжди печу курку на самому початку на великому жару в духовці, а потім (приблизно через 25 хвилин) зменшую температуру до 180 градусів і доводжу курку до готовності. Цей спосіб запікання курки в духовці дозволяє отримати рум’яну скоринку, але зберігає всередині всі соки.

Час підготовки: 15 хв + маринування
Час приготування: 60 хв

Інгредієнти на 6 персон:

  • Курка на 1,5-1,6 кг.

  • Для маринаду:

  • Рідкий мед 3 ст. л.
  • Херес сухий або рисове вино 2-3 ст. л.
  • Приправа «Хмелі-сунелі» або будь-якої іншої приправи по-смаку 2-3 ч. л.
  • Соєвий соус 2 ст. л.
  • Часник 3 зубчики

  • Приготування:

  • Наріжте курку невеликими шматочками. Для цього покладіть курку грудкою вгору. Великим ножем для м’яса або звичайним, але дуже гострим розріжте тушку навпіл уздовж. Розріжте половинки курки поперек на дві частини. Розріжте шматки в суглобі: крильце відокремте від грудки, а гомілка – від стегна. Кожен шматочок розбирають ще на 3 частини.
  • Перекладіть шматочки курки в невелику жароміцну форму.
  • Перекладіть в піалу всі інгредієнти для маринаду і гарненько все перемішайте, попередньо подрібнивши часник.
  • Залийте маринадом шматочки курятини, перемішайте пару раз.
  • Маринуйте під кришкою 2-3 години або протягом ночі.
  • Розігрійте електричну духовку до температури 220 градусів, газову – до 200 градусів. Зніміть кришку з форми. Запікайте протягом 50-60 хв, поливаючи соком, поки м’ясо не стане хрустким.

  • Поради:

    Перед запіканням курку необхідно ретельно замаринувати. Чим довше воно буде в маринаді, тим насиченішим вийде смак. Ідеальним гарніром до цієї страви буде відварений рис.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Млинці кульочки з овочами — гаряча закуска…

    Рецепт курки з ананасом

    Куряче філе з ананасом і апельсином…

    Оладки з кабачків