Помідори, запечені зі стручковою квасолею

Помидоры, запеченные со стручковой фасолью

Помидоры, запеченные со стручковой фасолью

Пам’ятайте, не так давно я викладала рецепт запіканки зі стручковою квасолею? Сьогодні хотілося б продовжити тему страв, які досить просто і оригінально могли б замінити традиційний омлет або навіть стати прекрасним і незвичайним сніданком.

До речі, не подумайте, що я вдарилася в дієти і вегетаріанство, просто, зараз саме час для овочів, які доступні як ніколи. Тим більше, що кожен раз без врожаю з дачі ми не повертаємося…

Цей омлет в помідорах робиться трохи довше традиційного, але, повірте, витрачені зусилля варті результату. Таким рецептом можуть здивувати свої другі половинки і чоловіки – все гранично просто.

Інгредієнти:

  • Помідори середньої величини 4 шт.
  • Квасоля стручкова 200 гр.
  • Жовтки яєчні 2 шт.
  • Сир твердий 40 гр.
  • Кріп за смаком
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Базилік для прикраси
  • Приготування:

  • У помідорів зрізати верхівки і акуратно вийняти м’якоть, щоб не пошкодити стінки.
  • Квасолю відварити в підсоленій воді до готовності (близько 17-20 хвилин після закипання).
  • Залишити пару столових ложок квасолі для прикраси, решту дрібно нарізати.
  • Сир натерти на дрібній тертці, з’єднати з яєчними жовтками, посолити і поперчити, додати нарізану квасоля і подрібнений кріп.
  • Отриманою масою начинити помідори, зверху укласти цілі-цілісенькі (або нарізані на половинки) відварені стручки, накрити помидорными «кришечками».
  • Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин.
  • Перед подачею прикрасити листочками базиліку.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат з капусти з волоськими горіхами і гранатом…

    Рецепт шоколадного торта

    Трояндочки з листкового тіста з ковбасою…

    Салат з курячої грудки з апельсином «Північна Кар…