Цей торт продовжує полуничну тему цьогорічного літнього сезону. Тришаровий легкий літній тортик неодмінно повинен бути з полуницею, хоча в якості основи може мати практично будь-яку ягоду. Він виходить дуже смачним, а при умінні ще і красивим.

Порадуйте своїх гостей таким незвичайним літнім десертом (якщо чесно, то таким десертом я радую виключно себе).

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Яйця 3 шт.
  • Цукор 135 гр.
  • Борошно 75 гр.
  • Крохмаль 25 гр.
  • Вершкове масло 35 гр.
  • Щіпка солі

  • Для крему:

  • Желатин 12 гр.
  • Пудинг ванільний 1 пакетик
  • Молоко 0,5 л.
  • Цукор 60 гр.
  • Жовток 1 шт.
  • Сир нежирний 250 гр.
  • Лимонна цедра 1 ч. л.

  • Для начинки:

  • Полуниця 0,5 кг.
  • Цукор 8 ст. л.

  • Крім того:

    Вершки для прикраси за бажанням
    4 ст. л. будь-якого прозорого джему

    Приготування коржа:

  • Збити яйця за допомогою міксера в густу піну.
  • Тонкою цівкою, продовжуючи збивати, всипати цукор і сіль. Збивати до повного розчинення цукру.
  • Борошно просіяти і всипати разом з крохмалем в тісто. Ретельно перемішати.
  • Додати в тісто розтоплене вершкове масло.
  • На дно рознімної форми діаметром близько 26 см викласти в пергаментний папір і викласти тісто.
  • Випікати корж при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Готовність коржа перевірити за допомогою сірника.
  • Корж дістати з форми через 5 хвилин після готовності і охолодити.

  • Приготування крему:

  • Замочити желатин в холодній воді на 30 хвилин.
  • З пудингового порошку, молока і цукру приготувати по інструкції на упаковці пудинг і після охолодження протерти його через сито.
  • Додати жовток, цедру 1 лимона, сир і все ретельно перемішати (краще за допомогою блендера).
  • Желатин, набряклий у воді, на слабкому вогні при постійному помішуванні розчинити і додати в крем. Дуже важливо, щоб желатин не закипів.

  • Корж викласти на блюдо і поставити бортик рознімної форми для подальшого формування торта. Рівномірно змастити корж сирним кремом. У полуниці видалити плодоніжки, вимити і обсушити на паперовій серветці. Великі ягоди порізати на шматочки, додати 5 ст. л. цукру (за бажанням залежно від солодощі полуниці). Полуницю викласти на сирний крем так, щоб ягоди лежали щільно один до одного. Зверху ягоди полити закипевшим джемом.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Шоколадне печиво з горіхами і ирисками…

    Печиво «Кали»

    Ванільні капкейки з шоколадним кремом…

    Тертий пиріг з начинкою з джему з родзинками…