Цей торт продовжує полуничну тему цьогорічного літнього сезону. Тришаровий легкий літній тортик неодмінно повинен бути з полуницею, хоча в якості основи може мати практично будь-яку ягоду. Він виходить дуже смачним, а при умінні ще і красивим.
Порадуйте своїх гостей таким незвичайним літнім десертом (якщо чесно, то таким десертом я радую виключно себе).
Інгредієнти:
Для тіста:
Яйця 3 шт.
Цукор 135 гр.
Борошно 75 гр.
Крохмаль 25 гр.
Вершкове масло 35 гр.
Щіпка солі
Для крему:
Желатин 12 гр.
Пудинг ванільний 1 пакетик
Молоко 0,5 л.
Цукор 60 гр.
Жовток 1 шт.
Сир нежирний 250 гр.
Лимонна цедра 1 ч. л.
Для начинки:
Полуниця 0,5 кг.
Цукор 8 ст. л.
Крім того:
Вершки для прикраси за бажанням
4 ст. л. будь-якого прозорого джему
Приготування коржа:
Збити яйця за допомогою міксера в густу піну.
Тонкою цівкою, продовжуючи збивати, всипати цукор і сіль. Збивати до повного розчинення цукру.
Борошно просіяти і всипати разом з крохмалем в тісто. Ретельно перемішати.
Додати в тісто розтоплене вершкове масло.
На дно рознімної форми діаметром близько 26 см викласти в пергаментний папір і викласти тісто.
Випікати корж при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Готовність коржа перевірити за допомогою сірника.
Корж дістати з форми через 5 хвилин після готовності і охолодити.
Приготування крему:
Замочити желатин в холодній воді на 30 хвилин.
З пудингового порошку, молока і цукру приготувати по інструкції на упаковці пудинг і після охолодження протерти його через сито.
Додати жовток, цедру 1 лимона, сир і все ретельно перемішати (краще за допомогою блендера).
Желатин, набряклий у воді, на слабкому вогні при постійному помішуванні розчинити і додати в крем. Дуже важливо, щоб желатин не закипів.
Корж викласти на блюдо і поставити бортик рознімної форми для подальшого формування торта. Рівномірно змастити корж сирним кремом. У полуниці видалити плодоніжки, вимити і обсушити на паперовій серветці. Великі ягоди порізати на шматочки, додати 5 ст. л. цукру (за бажанням залежно від солодощі полуниці). Полуницю викласти на сирний крем так, щоб ягоди лежали щільно один до одного. Зверху ягоди полити закипевшим джемом.
Можливо, вам також буде цікаво:
Шоколадне печиво з горіхами і ирисками…
Печиво «Кали»
Ванільні капкейки з шоколадним кремом…
Тертий пиріг з начинкою з джему з родзинками…
