Під час Посту я завжди намагаюся підготувати для блогу якісь оригінальні і смачні страви, які одночасно з цим були б ще і дуже простими. Сьогодні вирішила зробити блюдо на основі лаваша.

Оскільки в найближчих магазинах тонких коржів (лаваша) я не знайшла, вирішила приготувати його сама. Пам’ятаєте, десь рік тому я вже викладала рецепт приготування лаваша? Але, хочу зазначити, що я трохи вдосконалила — врахувала особливості приготування лаваша у міських домашніх умовах.

Начинку до таких коржикам можна придумати будь-яку, головне, щоб вона була пастоподібної консистенції. Якщо робити коржики не пісними, то мені здається, були б ідеальними начинки з сиром, шинкою, омлетом.

Чоловікові таке блюдо дуже сподобалося, хоча він не дуже любить страви без м’яса.

Інгредієнти (приблизно на 14 коржів):

Для коржів (лаваша):

  • Борошно 2 склянки + для присипки
  • Вода ½ склянки
  • Сіль щіпка
  • Рослинна (оливкова) олія 4 ст. л.

  • Для начинки:

  • Картопля 4-5 шт. великі
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. велика
  • Зелень кропу 1 пучок
  • Рослинна олія
  • Часник 2 зубчики
  • Сіль
  • Мускатний горіх

  • Приготування:

  • Борошно висипати в миску, зробити в середині невелике поглиблення. Влити в це поглиблення воду, додати сіль і рослинне масло.
  • Отриману масу ретельно перемішати. Повинно вийти густе, туге тісто (трохи тугіше, ніж на пельмені).
  • Тісто накрити мискою і дати постояти 25-30 хвилин.
  • Для начинки картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками, покласти в киплячу підсолену воду і варити до готовності.
  • Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до прозорого стану на рослинному маслі.
  • За 25-30 хвилин під мискою тісто стало більш однорідним і менш туге.
  • Тісто розділити на 12 рівних частин.
  • Кожен шматочок тіста розкачати в тонкий корж. На корж докласти зверху пиріжкову тарілку (діаметром 17,5 см) і обрізати по контуру тарілки. Обрізки тіста з усіх коржів можна з’єднати і теж розкачати, вийде ще десь 2 коржі.
  • Тонкі коржі обсмажити на сухій розжареній сковороді з двох сторін до рум’яних цяток. У процесі смаження коржі можуть пузиритися, тоді проткніть їх у місцях утворення бульбашки виделкою або притисніть лопаткою.
  • Тільки що обсмажені (гарячі) коржі покладіть в пакет і щільно закрийте його, щоб коржі не висохли і не стали жорсткими.
  • З відвареної картоплі злити воду, залишивши зовсім небагато (кілька столових ложок), розімніть за допомогою виделки або товкачика.
  • До картоплі додайте пару столових ложок рослинного масла, викладіть обсмажену цибулю, подрібнений часник, дрібно посічену зелень петрушки, додайте спеції, все ретельно перемішайте.
  • Покладіть столову ложку начинки на половину коржа, рівномірно розподіліть і накрийте другою половинкою. Перед подачею розріжте коржі наполовину.

  • Поради:

    Для того, щоб коржі не черствели і не сохли, зберігайте їх в закритому поліетиленовому пакеті.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Новорічне безе «Ялинки»

    Барила з кабачків з начинкою з овочів з креветк…

    Оселедець в олії в домашніх умовах, як домашні …

    Малосольні огірки за рецептом подруги…