Рецепт цих смачним і швидких пиріжків прислала мені ще пару місяців тому Марина.
«Ці пиріжки я зазвичай роблю до курячого бульйону, коли хочеться легкого обіду.»
У цьому рецепті Марина використовує готове листкове тісто. Я ж пропоную трохи ускладнити завдання і приготувати здобне тісто для пиріжків. Воно не зрівняється за смаком з купленим в магазині, хоча і потребує трохи більше часу для приготування пиріжків.
Особисто я сама часто роблю пиріжки, з якими ми завжди ходимо в гості до батьків.
Інгредієнти:
Готове листкове тісто 1 упак.
Або для приготування здобного тіста:
Борошно 1 кг. + трохи для присипки
Молоко 0,5 літра
Яйця 2 шт.
Дріжджі свіжі 50 гр.
Цукор 1 ст.
Масло вершкове розм’якшене вершкове 50 гр.
Маргарин розм’якшений 30 гр.
Сіль 1 ч. л.
Для капустяної начинки:
Капуста білоголова
Цибуля ріпчаста
Грибний кубик
Зелень
Рослинна олія
Для пряної сирно-сирної начинки:
Сир
Сир твердий
Часник
Зелень
Чорний мелений перець
Розм’якшене вершкове масло
Для курячої начинки:
Куряче м’ясо
Цибуля ріпчаста
Зелень
Приготування тіста:
Молоко підігріти до кімнатної температури, додати цукор, сіль, перемішати.
Розчинити в отриманій рідини дріжджі.
Додати в отриману масу яйця, розм’якшені або підігріті кімнатної температури масло і маргарин, перемішати.
Просіяти борошно і всипати її в тісто. Тісто замісити.
Викласти тісто в каструлю, накрити чистим рушником і поставити в тепле місце підніматися.
Приготування капустяно-грибної начинки:
Капусту дрібно нашаткувати.
Цибулю дрібно порізати.
Обсмажити на олії капусту з цибулею до золотистого кольору.
Додати грибний кубик або приправу «Грибний козуб» і багато петрушки.
Остудити.
Приготування пряної сирно-сирної начинки:
Розім’яти виделкою сир. Сир (твердий) беруться в рівній кількості.
Сир натерти на крупній тертці.
У суміш розчавити часник, посипати меленим перцем і додати зелень за смаком. Особливо добре: петрушка, кінза, базилік. Можна покласти трохи розм’якшеного вершкового масла.
Приготування курячої начинки:
Куряче м’ясо відварити.
Ріпчасту цибулю дрібно порубати, обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
Курку розібрати, дрібно порізати або перекрутити через м’ясорубку і змішати з обсмаженою ріпчастою цибулею.
Додати подрібнену зелень.
З упаковки готового тіста виходить 8 пиріжків. Пласти тіста розморозити і розкачати. Нарізати тісто на квадратики, начинити начинками, обмазати яйцем і поставити в духовку на 220-250 градусів. Запікати приблизно на 30 хвилин. З сирно-сирною начинкою потрібно бути уважними і добре защипывать краю пиріжка — випливає. Подавати такі пиріжки дуже смачно зі звичайним прозорим курячим бульйоном.
Можливо, вам також буде цікаво:
Риба в маринаді часниковому
Помідори, запечені зі стручковою квасолею…
Смачні рум’яні чебуреки
Кольорова капуста, запечена з цукіні і шинкою п…
