З печеними пиріжками у мене пов’язана окрема історія. Ми з чоловіком ще будучи студентами з’їдали їх у такій кількості, що зараз це навіть важко собі уявити. Купували їх з різними начинками буквально «з пилу з жару» прямо у нашій студентській їдальні, а потім розгулювали з цими пиріжками по парку, іноді і замість занять.

З тієї самої пори печені пиріжки з яблуками – найулюбленіші у мого чоловіка.

До недавнього часу я не вміла пекти пиріжки. Вірніше, у мене були труднощі з приготуванням дріжджового тіста для пиріжків. Але моя бабця дала мені рекомендації і навіть провела зі мною майстер-клас з приготування смачних пиріжків з яблуками за рецептами ще радянської кухні. Тепер я Ас в цій справі.

Солодкі і ароматні пиріжки з начинкою з яблук, особливо поки вони ще теплі, дуже любить і мій синок Іванко – цінитель простий російської кухні.

Інгредієнти:

Тісто для пиріжків

  • Борошно пшеничне 1 кг.
  • Молоко 0,5 л.
  • Яйця 2 шт.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Дріжджі свіжі 30 гр.
  • Сіль ½ ч. л.

  • Яблучна Начинка

  • Яблука 500 гр.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Кориця 1-2 ч. л.

  • Приготування начинки:

  • Яблука вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати невеликими скибочками, пересипати цукровим піском і тушкувати до напівготовності.
  • Додати порошок кориці і ретельно перемішати.

  • Приготування пиріжків:

  • Молоко злегка підігріти.
  • У теплому молоці розчинити дріжджі, додати яйця, сіль, цукор.
  • Постійно підсипаючи просіяне борошно, замісити не дуже круте тісто, додавши в кінці процесу рослинне масло.
  • Залишити тісто в теплому місці, накривши його тканиною, на 2,5 години.
  • Коли тісто збільшиться в об’ємі приблизно в два рази, обім’яти його руками, дати вистоятися ще приблизно 40-50 хвилин, зробити другу обминку і викласти на посипану борошном обробну дошку або чисту поверхню столу.
  • Відрізаючи шматки від приготованого тіста, розкачати їх на круглі коржі товщиною приблизно в 1 см і розміром з чайне блюдце.
  • На середину коржів покласти начинку (по 2-3 ст. л.), защипнути краю.
  • Сформовані пиріжки укласти на змащене олією деко, витримати 20-25 хвилин при кімнатній температурі, змастити яйцем, помістити в розігріту духовку і випікати при температурі 190-200 градусів.

  • Поради:

    Попередньо начинку їх яблук потрібно спробувати. У випадку, якщо мало цукру, то додати ще на свій смак.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Пряники – новорічний рецепт і святковий оформлений…

    Сирне печиво з безе

    Ніжний торт з малиною і кремом з маскарпоне…

    Медовий рулет з волоськими горіхами…