Пиріг з сиром і чорносливом

Вже досить давно я нічого не готувала за вашими рецептами, яких зібралося дуже багато. Настав час виправляти стан справ, вирішила почати з рецепту пирога з сиром і чорносливом.

Якщо чесно, то трохи не забула про цей рецепт. Днями збиралася що-небудь спекти, але випадково згадала про рецепті, надісланому Ольгою (її ми знаємо під ніком Vesna). Пиріг мені був цікавий тим, що в начинку входили сир з чорносливом. Оля пиріг робила на дріжджовому тесті і запропонувала мені трохи поекспериментувати, так що нижче побачите мій рецепт.

Ось, що пише сама Оля: Історія починалася не радісно! У мене хворіє доча, сидимо тиждень вдома, чоловік періодично навідується в магазин, але самі розумієте) і ось запаси зменшилися, в холодильнику можна повіситися, а їсти хочеться) і порадувати дівчинку треба (швидше видужає))). Вдалося зібрати, 2 пачки сиру, жменя чорносливу, 4 перепелиних яєчка (звичайних жаль)) і шматочок дріжджового тіста (від вчорашньої піци). Бажаю удачі! Дуже хочеться побачити ваш результат!

Інгредієнти (форма 20 см в діаметрі):

Для тіста:

Жовток яєчний 1 шт.

Вершкове масло або маргарин-100 гр.

Цукор ½ ст.

Борошно близько 1 ст.

Для сирної начинки:

Сир однорідний м’який 500 гр.

Сметана 20-30% 250 гр.

Яйце 3 шт.

Цукор 1 ст.

Крохмаль 2 повні столові ложки

Ванілін або ванільний цукор

Чорнослив без кісточок 200 гр.

Приготування:

Масло, цукор і яєчний жовток перемішати до отримання однорідної маси.

Додати борошно і замісити тісто, охолодити в холодильнику протягом години.

Тісто викласти в роз’ємну форму діаметром 20 см, формуючи дно і високі бортики.

Поставити корж запікатися в розігріту до 220 градусів духовку на 7-10 хвилин.

Сир з’єднати зі сметаною, додати цукор, ванілін, яйця і крохмаль. Збивати всі заглибним блендером протягом 3-4 хвилин.

На корж викласти промитий і висушений чорнослив, зверху залити сирною масою.

Поставити в духовку запікатися при температурі 200 градусів протягом 45-50 хвилин. Центр пирога може бути злегка недоготовленным, нічого страшного, він дійде в духовці.

Духовку вимкнути, а пиріг залишити в духовці на годину.

Пиріг охолодити і нарізати на порційні шматочки.

Можливо, вам також буде цікаво:

«Шарлотка» — яблучний бісквіт…

Листковий салат з курячої печінки з яблуком…

Печиво на пиві з маргарином…

Тістечка з сирним суфле «Недоторка»…