Аромат свежеиспеченого пирога створює відчуття теплоти і затишку в домі. Саме з цього кожні вихідні намагаюся балувати своїх близьких смачною випічкою.
Рецептів різних десеров, тортів, пирогів, тістечок у мене в кулінарній книжці не одна сотня, і кожен з цих рецептів мною давно перевірені. Перегортаючи сторінки однієї з книг, яку ще колись давно передала мені моя мама, натрапила на цей незвичайний для мене рецепт. Тому чекати вихідних я не стала, а відразу приступила до активних дій. У результаті вже через три години моя квартира благоухала ароматами свіжої полуниці, а я раділа новому смачного пирога.
До речі, це єдиний відомий мені рецепт пирога з використанням ревеню. Буду вдячна будь-яким рецептами з його використанням!
Вийшло просто несподівано шикарно. Сподіваюся, цей рецепт стане для вас відкриттям.
Інгредієнти:
Для тіста:
Масло вершкове розм’якшене вершкове 100 гр.
Цукор ½ ст.
Яйце 1 шт.
Сметана 2 ст. л.
Борошно 200-250 гр.
Для начинки:
Стебла ревеню 150 гр.
Полуниця 150 гр.
Цукор 100 гр.
Крохмаль 2 ст. л.
Панірувальні сухарі 2 ст. л.
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло з’єднайте зі сметаною, яйцем, цукром, все ретельно перемішайте. Додайте борошно (спочатку 200 грам) і замісіть тісто. Тісто має вийти досить м’яке, але відлипати від рук. При необхідності додайте ще трохи борошна.
Тісто покладіть в пакет і поставте на 2 години в холодильник.
Для начинки полуницю подрібніть блендером або ж потолките, додайте 50 грам цукру і перемішайте.
Ревінь очистити від тоненькою верхньої шкірки, наріжте невеликими шматочками, посипте 50 грамами цукру і дайте йому постояти близько півгодини – ревінь стане м’яким і виділиться сік. Сік злийте.
Присипте стіл борошном і розкачайте тісто в пласт товщиною не більше 5 мм, викладіть у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см), сформуйте бортики.
Перетерту полуницю поставте на вогонь, введіть крохмаль і поваріть, помішуючи, близько 5 хвилин. Полуничне пюре за цей час має загуснути.
Дно тесту посипте панірувальними сухарями.
На сухарі викладіть полуничну начинку, зверху ревінь, розрівняйте.
Тісто розкачайте і наріжте на смужки. Укладіть смужки поверх пирога, з’єднавши краю з бортиками тесту.
Поставте пиріг в розігріту до 220 градусів духовку і запечіть до злегка рум’яної кірочки. Я спочатку запікала 25-30 хвилин при температурі 220 градусів, а потім верх пирога зарумянила під грилем.
Можливо, вам також буде цікаво:
Пишні коржики з сиром і черемшею…
Медова коврижка з мигдалем…
Рецепт вірменського лаваша
Куряче філе з перцем і цукіні…
