Ідея приготувати саме такий пиріг з малиною, так щоб ще й безе було, народилася давно, але на малину на ринку як-то не потрапляла. Буквально вчора пощастило — купила пізню ягоду і одразу ж помчала додому. Адже я так давно чекала можливості приготувати цей пиріг.
Трохи терпіння і витримки (вона потрібна в процесі приготування) і чудовий ароматний малиновий пиріг готовий! Він дуже ніжний і тендітний, що з початку ви можете розчаруватися, якщо пиріг раптом «трісне». Але, головне, він такий смачний! Тому зустрічайте рецепт з запалі з жару.
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно 2 ст.
Розпушувач для тіста 1 ч. л.
Маргарин або вершкове масло 100 гр.
Ванілін на кінчику ножа
Жовток яєчний 2 шт.
Цукор 100 гр.
Для начинки:
Малина свіжа 500 гр.
Цукор 4 ст. л.
Манна крупа 5 ст. л.
Для безе:
Білки курячі 2 шт.
Цукор 1/3 ст.
Приготування:
Борошно з’єднати з розпушувачем, перемішати.
Масло або маргарин натерти на крупній тертці або порубати ножем, розтерти руками разом з борошном для отримання крихти.
Яєчні жовтки розтерти з цукром, додати ванілін.
Яєчну масу з’єднати з крихтою, замісити тісто.
У форму для запікання (у мене діаметром 26 см) викласти тісто рівним шаром і поставити корж запікатися в духовку при температурі 180 градусів до легкого зарум’янювання – близько 20 хвилин.
Корж дістати з духовки і злегка остудити.
Малину промити, обсушити, видалити плодоніжки. З’єднати малину з манкою і цукром, злегка розім’яти ложкою і викласти на корж.
Білки збити міксером до пишної білої піни, поступово ввести цукор.
Викласти білкову масу на начинку.
Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, до рум’яної скоринки – 10-15 хвилин.
Пиріг остудити і порізати на шматочки.
