Ідея приготувати саме такий пиріг з малиною, так щоб ще й безе було, народилася давно, але на малину на ринку як-то не потрапляла. Буквально вчора пощастило — купила пізню ягоду і одразу ж помчала додому. Адже я так давно чекала можливості приготувати цей пиріг.

Трохи терпіння і витримки (вона потрібна в процесі приготування) і чудовий ароматний малиновий пиріг готовий! Він дуже ніжний і тендітний, що з початку ви можете розчаруватися, якщо пиріг раптом «трісне». Але, головне, він такий смачний! Тому зустрічайте рецепт з запалі з жару.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно 2 ст.
  • Розпушувач для тіста 1 ч. л.
  • Маргарин або вершкове масло 100 гр.
  • Ванілін на кінчику ножа
  • Жовток яєчний 2 шт.
  • Цукор 100 гр.

  • Для начинки:

  • Малина свіжа 500 гр.
  • Цукор 4 ст. л.
  • Манна крупа 5 ст. л.

  • Для безе:

  • Білки курячі 2 шт.
  • Цукор 1/3 ст.

  • Приготування:

  • Борошно з’єднати з розпушувачем, перемішати.
  • Масло або маргарин натерти на крупній тертці або порубати ножем, розтерти руками разом з борошном для отримання крихти.
  • Яєчні жовтки розтерти з цукром, додати ванілін.
  • Яєчну масу з’єднати з крихтою, замісити тісто.
  • У форму для запікання (у мене діаметром 26 см) викласти тісто рівним шаром і поставити корж запікатися в духовку при температурі 180 градусів до легкого зарум’янювання – близько 20 хвилин.
  • Корж дістати з духовки і злегка остудити.
  • Малину промити, обсушити, видалити плодоніжки. З’єднати малину з манкою і цукром, злегка розім’яти ложкою і викласти на корж.
  • Білки збити міксером до пишної білої піни, поступово ввести цукор.
  • Викласти білкову масу на начинку.
  • Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, до рум’яної скоринки – 10-15 хвилин.
  • Пиріг остудити і порізати на шматочки.