Печиво з фініками — ліванський рецепт

Печенье с финиками — ливанский рецепт

Печенье с финиками — ливанский рецептРецепт для конкурсу від Olga Dvinskikh:

«Доброго Дня, Наталія! Сьогодні балувала чоловіка нашими улюбленими ліванськими печивом!

Ці солодощі ліванці-християни раніше пекли тільки на великодні свята, але зараз такої традиції майже не дотримуються — дуже смачна випічка! Крім того, це ще і корисна випічка! Бо як фініки за своїми поживними, дієтичним і лікувальним властивостям прирівнюються до злакам! Вони корисні дорослим, дітям, вагітним жінкам! Сподіваюся, ці печеньки стануть улюбленими і вашій родині!

Приємного апетиту!»

Інгредієнти:

Тісто:

  • Вершкове масло 225 гр.
  • Борошно 100 гр.
  • Манка дрібного помелу 275 гр. (я не знаю, що це таке; я робила із звичайною манкою і меленої в кавомолці, особливої різниці немає, хіба що з меленою манкою ніжніше тісто виходить)
  • Сіль 1/4 ч. л.
  • Розпушувач 1/4 ч. л.
  • Цукор 50 гр.
  • Рожева вода 2 ч. л.
  • Флердоранжевая вода 1 ч. л. (у мене її немає, тому замість неї я лила теж рожеву).
  • Начинка:

  • Вершкове масло 25 гр.
  • Свіжі фініки 175 гр.
  • Приготування:

  • Розтопіть масло і дайте йому охолонути. Змішайте борошно, манку, сіль, розпушувач, цукор.
  • Влийте масло і ретельно розмішайте масло виделкою. Залиште тісто на 6 годин (або на ніч) при кімнатній температурі.
  • Змішайте ароматизовані води 7 ст. л. води і додайте в тісто. Ретельно перемішайте. Дайте тісту підійти 15 хвилин, щоб манка ввібрала рідина.
  • Потушкуйте фініки в олії з 1 ст. л. води 5-10 хвилин до м’якості.
  • Розділіть тісто на 24 кульки. Візьміть одну кульку в руку і притисніть його в коржик інший долонькою.
    Печенье с финиками — ливанский рецепт
  • Розподіліть всю начинку на кожен коржик.Печиво з фініками — робимо коржіПеченье с финиками — ливанский рецепт
  • Візьміть одну корж з начинкою. Притримуючи великим пальцем начинку, іншою рукою відтягніть трохи коржі і накрийте нею начинку. У мене виходять схожими на маленькі чебуречки. Ви можете знайти свій спосіб заховати начинку 😉
    Печенье с финиками — ливанский рецепт
  • Викладайте готові печиво відразу на протвинь, застелений пекарської папером, бо вони дуже ніжні.
  • Виделкою зробіть «жалюзі».
    Печенье с финиками — ливанский рецепт
  • Випікайте близько 20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Печеньки не повинні сильно підрум’янитися.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Пиріг-тарталетка з кабачками і болгарським перцем…

    Овочевий салат з замороженими або консервованим…

    Суп зі шпинатом «Зелений»

    Закуска з перцю