Сушена папайя досить популярний продукт, її можна придбати в будь-якому великому супермаркеті, чого не скажеш про свіжих плодах. Причина цього криється у великих терміни її зберігання. Сушену папайю можна зустріти у скибочках, або у вигляді маленьких кубиків. Вона буває двох видів: висушена в природному стані чи просочена цукровим сиропом і представляє з себе солодку закуску.
Сухофрукти папайї готуються з свіжого плоду, позбавленого від зайвої рідини з допомогою підігріву та охолодження. Цей процес зменшує вагу закуски і збільшує її термін придатності в десятки разів. Живильні властивості сушеної папайї варіюються залежно від сорту рослини, смакових добавок та інтенсивності сушіння.
Більш корисні сухофрукти папайї без додавання цукру, їх можна виготовити самостійно, нарізавши та просушити в духовці або спеціальній сушарці скибочки тропічного плоду. Їх можна додавати в звичні страви, для надання їм нового смаку. Наприклад, подрібнені шматочки папайї оновлять йогурт, їх можна додавати у випічку або морожене.
Калорії забезпечують організм енергією, але і активно вносять свій внесок у збільшення ваги при малорухливому способі життя. Одна порція (40 грам) несолодкої сушеної папайї містить близько 20 калорій, що становить близько 1% від добової норми, тобто є цілком дієтичним продуктом. Але підсолоджені скибочки сухий папайї містять в собі вже близько 140 калорій на порцію, і при надмірному захопленні ними, можуть стати причиною дисбалансу в організмі.
Користь сушеної папайї у вітамінах.
Сушена папайя є кращим джерелом деяких корисних і поживних речовин, що містяться в плодах, ніж свіжа папайя. Однак за наявності додаткових підсолоджувачів в сухих скибочках, потрібно контролювати їх вживання, щоб уникнути шкідливого впливу на зуби і зберегти вагу в нормі.
Нормальна кількість вуглеводів в день для дорослої здорової людини становить близько 225 грамів. Вуглеводи є паливом для м’язів і клітин тіла. Одна порція несолодкої сушеної папайї містить близько 14 грамів вуглеводів, а солодкі скибочки доставлять в організм 35 грам за порцію. Більшість сучасних людей вживають більш ніж достатньо вуглеводів в день, що робить несолодку різновид помаранчевої закуски кращим варіантом для збалансованої дієти.
Порція сушеної папайї містить у собі близько 3-х грамів харчових волокон незалежно від смакових добавок. Це становить приблизно 10% добової норми клітковини, необхідної для нормального функціонування кишечника, зниження рівня холестерину і цукру в крові. Цей факт робить сушену папайю хорошим джерелом корисної клітковини.
Відомо, що вітамін А важливий для виробництва червоних кров’яних тілець крові, для підтримки здорової імунної системи і синтезу родопсину — пігменту сітківки ока, необхідного для гарного зору в умовах низької освітленості. 1/3 частина склянки сушеної папайї забезпечить Ваш організм 213 МО вітаміну А.
Сушена папайя є поганим джерелом вітаміну С у порівнянні зі свіжим фруктом, так як процеси сушіння і довгого зберігання не дозволяють зберегтися цього вітаміну в первісному обсязі.
Каротиноїди можна виявити у фруктах, що володіють червоним, жовтим або помаранчевим відтінком. До них також відноситься папайя. Високе споживання каротиноїдів допомагає знизити ризики розвитку раку і серцево-судинних захворювань. Сушена папайя особливо багата каротиноїдів бета-криптоксантином — з’єднанням, що представляє із себе попередника вітаміну А. Їжа, насичена бета-криптоксантином, надзвичайно корисна, зміцнює імунітет і знижує ризик розвитку катаракти.
Таким чином, сушена папайя досить корисний і поживний продукт зі своїми особливостями. Вона може служити гарним джерелом вітамінів, клітковини і фізичних сил, але при цьому необхідно знати міру, щоб не нашкодити своєму організму.