Рецепт Страви на конкурс від Ольги Двинских:
Паелья – це універсальне святкове іспанське блюдо. Я зустрічала вже багато варіацій паельї. Але спробувала поки тільки цього. І так як результат мене задовольнив, то я на ньому і зупинилася. Готую його не перший раз, виходить величезна порція, але розлітається вона вмить. Це теж варіант незвичайного другого на кожен день, з більш менш доступними продуктами…
Існує багато рецептів цієї страви, але у всіх одна схожість – у страву кладуть або шафран, або куркума. Тому у неї такий веселий сонячний колір. Зігріває і тіло, і душу…
Інгредієнти:
Курка відварна 225 гр.
Рис 225 гр.
Курячий бульйон 600-700 мл
Креветки очищені варені 100 гр.
Шинка 100 гр.
Сосиски 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 2 зубчики
Перець червоний солодкий 1 шт.
Масло рослинне для обсмажування
Зелений горошок консервований 100 гр.
Помідори 2 шт.
Куркума або шафран 0,5 ч. л.
Перець чорний мелений
Сіль
Приготування:
Подрібніть цибулю, часник, перець поріжте кубиками. Обсмажте на олії, на середньому вогні до м’якості.
Промийте рис під холодною водою. Всипте до інших овочів і смажте, поки зерна не стануть прозорими.
Додайте куркуму, 600 мл. бульйону, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
Поки вариться рис, поріжемо курку, сосиски, шинку невеликими шматочками.
Очистимо помідори від шкірки. Для цього з боку на пупочки (не плутати з хвостиком), робимо хрестоподібний надріз. Кладемо в глибоку тарілку і заливаємо окропом (ллємо прямо на помідори). Залишаємо буквально на пів хвилинки. Виймаємо і очищаємо від шкірки. Ріжемо навпіл, а потім кожну половинку скибочками.
Не забуваємо про креветки і горошок.
Тепер додаємо всі ці інгредієнти до рису. Якщо рис ввібрав всю рідину, доливаємо ще бульйону. Злегка перемішуємо і залишаємо далі нудитися під кришкою ще 10 хвилин.
Через 5 хвилин пробуємо на сіль і за необхідності досолює. Ще раз акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 5 хвилин.
Перед подачею посипте зеленню.
Можливо, вам також буде цікаво:
Аджика
Мурашник по-новому
Страва з серця — тушковане яловиче серце…
Літній салат зі щавлем і редисом…