Рецепт Страви на конкурс від Ольги Двинских:

Паелья – це універсальне святкове іспанське блюдо. Я зустрічала вже багато варіацій паельї. Але спробувала поки тільки цього. І так як результат мене задовольнив, то я на ньому і зупинилася. Готую його не перший раз, виходить величезна порція, але розлітається вона вмить. Це теж варіант незвичайного другого на кожен день, з більш менш доступними продуктами…

Існує багато рецептів цієї страви, але у всіх одна схожість – у страву кладуть або шафран, або куркума. Тому у неї такий веселий сонячний колір. Зігріває і тіло, і душу…

Інгредієнти:

  • Курка відварна 225 гр.
  • Рис 225 гр.
  • Курячий бульйон 600-700 мл
  • Креветки очищені варені 100 гр.
  • Шинка 100 гр.
  • Сосиски 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Перець червоний солодкий 1 шт.
  • Масло рослинне для обсмажування
  • Зелений горошок консервований 100 гр.
  • Помідори 2 шт.
  • Куркума або шафран 0,5 ч. л.
  • Перець чорний мелений
  • Сіль

  • Приготування:

  • Подрібніть цибулю, часник, перець поріжте кубиками. Обсмажте на олії, на середньому вогні до м’якості.
  • Промийте рис під холодною водою. Всипте до інших овочів і смажте, поки зерна не стануть прозорими.
  • Додайте куркуму, 600 мл. бульйону, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
  • Поки вариться рис, поріжемо курку, сосиски, шинку невеликими шматочками.
  • Очистимо помідори від шкірки. Для цього з боку на пупочки (не плутати з хвостиком), робимо хрестоподібний надріз. Кладемо в глибоку тарілку і заливаємо окропом (ллємо прямо на помідори). Залишаємо буквально на пів хвилинки. Виймаємо і очищаємо від шкірки. Ріжемо навпіл, а потім кожну половинку скибочками.
  • Не забуваємо про креветки і горошок.
  • Тепер додаємо всі ці інгредієнти до рису. Якщо рис ввібрав всю рідину, доливаємо ще бульйону. Злегка перемішуємо і залишаємо далі нудитися під кришкою ще 10 хвилин.
  • Через 5 хвилин пробуємо на сіль і за необхідності досолює. Ще раз акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 5 хвилин.
  • Перед подачею посипте зеленню.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Аджика

    Мурашник по-новому

    Страва з серця — тушковане яловиче серце…

    Літній салат зі щавлем і редисом…