Овочевий суп на бульйоні з мови

Овощной суп на бульоне из языка

Овощной суп на бульоне из языкаКоли ми варимо мову, то з-під язика залишається наваристий і дуже смачний бульйон. Іноді я пускаю цей бульйон в витрата, коли роблю холодець, іноді заморожую запас, а потім готую якийсь супчик. І ось у чому парадокс – які овочі я не додала в цей суп, приготованих на бульйоні з мови, він завжди виходить дуже смачним.

Єдиний інгредієнт, який я завжди додаю в такого роду супи, це часник – саме він робить суп насиченим і яскравим.

Навіть просто розігрітий бульйон з-під язика з часником, зеленню і свіжомеленим перцем – відмінний варіант смачного гарячого обіду. Але все ж овочевий суп на такому бульйоні, мабуть, найкращий варіант.

Час приготування: 35 хвилин

Інгредієнти:

  • Бульйон з мови 2-3 л.
  • Картопля 3-4 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Квасоля спаржева 200 гр.
  • Капуста цвітна або броколі 200 гр.
  • Часник 2 зубчики
  • Зелень кропу і петрушки
  • Сіль
  • Приготування:

  • Бульйон, в якому варився язик, процідити через сито, довести до кипіння.
  • Картопля очистити і порізати невеликими кубиками.
  • Картопля кинути в киплячий бульйон і варити близько 10 хвилин.
  • Моркву очистити і порізати соломкою або кружечками. Викласти в суп.
  • Цибулю очистити і нарізати за бажанням: дрібними кубиками або півкільцями. Порізану цибулю викласти у моркви і картоплі.
  • Поварити суп ще близько 10 хвилин.
  • Коли морква повністю готова, викласти в суп спаржеву квасолю, цвітну капусту і брокколі. Іноді я беру заморожену овочеву суміш.
  • Варити суп ще близько 7 хвилин на невеликому вогні.
  • Зелень кропу і петрушки подрібнити, часник дрібно нарізати. Зелень кріп викласти в каструлю, довести до кипіння і вимкнути.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Листковий десерт з фруктів «Світлофор»…

    Спагеті з грибами і шинкою…

    Свинина в кокосової паніровці…

    Салат з буряка з чорносливом, яблуками і квасолею…