Цей рецепт гарніру є для мене яскравим прикладом поєднання економії, практичності і користі для здоров’я. Цей варіант картопляного гарніру я готую зазвичай влітку, коли з’являється перша молода картопля, яка в переважній більшості трапляється дрібної.

Мені здається, що цей рецепт відмінно підійде холостякам і тим, хто не любить чистити картоплю. У картопляної шкірці містяться всі корисні речовини картоплі, і було б не практично позбутися додаткового вітамінного заряду.

Інгредієнти:

  • Молода картопля (дрібна) 0,5 кг.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. (середня)
  • Квасоля спаржева 200 гр.
  • Олія рослинна
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Орегано
  • Кріп сухий

  • Приготування:

  • Картопля ретельно промити, потерти зі всіх сторін губкою, щоб змити весь бруд.
  • Картоплю покласти в киплячу підсолену воду і відварити протягом 15-20 хвилин до готовності.
  • Моркву очистити і нарізати кружечками.
  • Лук очистити і нарізати півкільцями.
  • Квасолю спаржеву промити, розрізати на шматочки довжиною близько 5-7 см, відварити в киплячій воді протягом 10 хвилин.
  • На сковорідку налити олію, викласти моркву і злегка обсмажити на середньому вогні.
  • Картоплю розрізати на половинки і додати до моркви. Додати вогонь.
  • Додати в сковороду цибулю, квасолю, приправи, сіль і обсмажити на великому вогні з усіх боків.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт кабачків гостреньких

    Смачна кольорова капуста з помідорами…

    Рецепт киселя з журавлини

    Картопляна човник з салатом…