Рецепт на конкурс від Наталії Вурье:
«Рецепт десерту дала мені моя мама ще 15 років тому, вона працювала викладачем кулінарії і разом з учнями на практичних заняттях готувала різні муси, желе та інші десерти.
Цей Рецепт я доповнила морозивом і тертим шоколадом з горіхами, саме в такому варіанті він мені подобається найбільше. Назва теж сама придумала, калорії все-таки!!! Хоча десерт по консистенції виходить дуже повітряним і легким. У студентські роки цей десерт з’їдався моїми подругами в лічені хвилини, вже дуже він їм подобався. Підійде цей десерт і для дітей.»
Інгредієнти (на 10 – 12 порцій):
Концентроване молоко без цукру (в залізній банці, рідкий) 1 бан.
Желе «Вишенька», маса нетто 100 г (або будь-яке інше: лимонне, апельсинове) 2 пачки.
Морозиво 500 р.
Шоколад 50 р.
Волоські горіхи 100 р.
Приготування:
Банку концентрованого молока помістити в морозильну камеру на 1-1.5 години.
Вміст 2-х пакетиків залити кип’яченою водою (на пакетику написані пропорції). У мене було написано наступне: вміст пакетика 100 г (в нашому випадку потрібно два пакетики по 100 г) залити 0,4 л холодної кип’яченої води, витримати 40 хвилин, при помішуванні підігріти до повного розчинення желатину, остудити, поставити в холодне місце для загустіння.
Охолоджене концентроване молоко вилити в високу ємність (з розрахунком, що воно збільшиться) і збивати міксером, поки маса не збільшиться в 3-4 рази. Перед тим як збивати концентроване молоко, охолоджене желе в рідкому вигляді повинно бути готово.
У збите концентроване молоко тонкою цівкою влити 0,4 л желе, продовжити збивати до отримання однорідної маси – приблизно 2-3 хвилини, не більше!!!
Швидко розлити всю масу у креманки і поставити на холод для застигання.
На застиглу масу вилити решту рідке желе, поставити на холод для повного застигання.
Зверху викласти (ложкою для морозива) дві кульки морозива на кожну порцію.
Зверху перед подачею на стіл посипати тертим шоколадом і горіхами.
Можливо, вам також буде цікаво:
Друге страву з свинячих нирок з овочами…
Рецепт чіз-кейка у вигляді сирної запіканки…
Канапе з сирним кремом і червоною ікрою…
Груші в ванільному сиропі – рецепт на зиму…
