Нещодавно я вам давала рецепт приготування солоних огірків, оскільки саме зараз найкраща пора для їх заготівлі.
Не дивлячись на те, що у кожної господині, як правило, є всього один перевірений рецепт маринування, я сьогодні хочу поділитися з вами своїм польським рецептом.
Як і всі останні кілька років я використовую тільки його, а поділилася їм зі мною мама. Цей рецепт передала їй її подруга з Польщі ще років 10 тому.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
Огірки свіжі (кількість залежить від розміру огірків) скільки зможете умістити в банку
Перець чорний горошком 5-8 шт.
Часник 2-3 зубчики
Гірчиця в зернах 1 ч. л.
Морква свіжа ¼ середньої
Кріп 1 волоть
Лист дуба 1 шт.
Лист чорної смородини 1 шт.
Лист вишні 1 шт.
Вода-2 ст.
Цукор 1,5 ст. л.
Сіль 0,5 ст. л.
Оцет 6-проценный 0,5 ст.
Приготування:
Банки добре промити і висушити.
На дно банки покласти перець, гірчицю.
Зубки часнику розрізати на половинки, моркву очистити і нарізати на довгі смужки і викласти в банку.
Банку наповнити повністю огірками.
Зварити маринад: воду вилити в каструльку, додати цукор, сіль, оцет, довести до кипіння.
Киплячим маринадом залити огірки до верху банки.
Банки з огірками маринадом і поставити в каструлю з водою (вода повинна на 2/3 закривати банки), довести до кипіння, кип’ятити ще близько 6-7 хвилин, накрити пастеризованими кришками і закрутити.
Банки опустити кришками вниз, поставити на рушник і потримати в такому стані добу.
Можливо, вам також буде цікаво:
Мариновані огірки на зиму в саламуре…
Груші в ванільному сиропі – рецепт на зиму…
Варення з вишні і агрусу…
Ікра з баклажанів