Нещодавно я вам давала рецепт приготування солоних огірків, оскільки саме зараз найкраща пора для їх заготівлі.

Не дивлячись на те, що у кожної господині, як правило, є всього один перевірений рецепт маринування, я сьогодні хочу поділитися з вами своїм польським рецептом.

Як і всі останні кілька років я використовую тільки його, а поділилася їм зі мною мама. Цей рецепт передала їй її подруга з Польщі ще років 10 тому.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

  • Огірки свіжі (кількість залежить від розміру огірків) скільки зможете умістити в банку
  • Перець чорний горошком 5-8 шт.
  • Часник 2-3 зубчики
  • Гірчиця в зернах 1 ч. л.
  • Морква свіжа ¼ середньої
  • Кріп 1 волоть
  • Лист дуба 1 шт.
  • Лист чорної смородини 1 шт.
  • Лист вишні 1 шт.
  • Вода-2 ст.
  • Цукор 1,5 ст. л.
  • Сіль 0,5 ст. л.
  • Оцет 6-проценный 0,5 ст.

  • Приготування:

  • Банки добре промити і висушити.
  • На дно банки покласти перець, гірчицю.
  • Зубки часнику розрізати на половинки, моркву очистити і нарізати на довгі смужки і викласти в банку.
  • Банку наповнити повністю огірками.
  • Зварити маринад: воду вилити в каструльку, додати цукор, сіль, оцет, довести до кипіння.
  • Киплячим маринадом залити огірки до верху банки.
  • Банки з огірками маринадом і поставити в каструлю з водою (вода повинна на 2/3 закривати банки), довести до кипіння, кип’ятити ще близько 6-7 хвилин, накрити пастеризованими кришками і закрутити.
  • Банки опустити кришками вниз, поставити на рушник і потримати в такому стані добу.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Мариновані огірки на зиму в саламуре…

    Груші в ванільному сиропі – рецепт на зиму…

    Варення з вишні і агрусу…

    Ікра з баклажанів