За традицією ми відзначаємо Новий рік в родинному колі: я, чоловік і донька. Іноді до нас приходять гості, але ми вважаємо за краще посидіти затишно-камерно по-домашньому з 11-00 до 01-00 в колі сім’ї. Поласувати різноманітними іграми та конкурсами (місце постійною ведучою включена нашою дочкою). А вже після години ночі гуляти на вулиці, «бомбити» фейверки, ходити у гості або приймати гостей по повній програмі. Так і повинно було бути в цьому році. Я заздалегідь продумала меню, накупила продуктів, зробила заготовки до новорічного столу. Щось відварила, щось застудила і т. д……. А наша дочунька ввечері 30 грудня (а їй вже скоро 18))))))) і оголошує, що їде зустрічати новий рік з компанією……. Н-да…ссс….. Я відразу «завозмущалась»…..»Ми з татом сиротами залишилися в новорічну ніч…з Габой (мопсиха)..» ))))))) Ось так і народилася тема цього нового року….. «Новорічні посиденьки двох сиріт».

Хочу відразу сказати про те, що новорічна ніч вдалася на славу…. Я трохи хвилювалася….аж надто незвично тільки вдвох святкувати…….(дитина з нами проїхав всю нашу студентську молодість без відриву..)))))))….як говоритися, під партою виріс…))))
Проте….такого прекрасного, близького, спокійного і одночасно смішного нового року ще не траплялося!!!!! Чоловік всю ніч сміявся…..мовляв, «наготувала» на двох «Столик сироти»…..))))))) А як професійний ненажера…..сам був радий…..)))))) все йому й дісталося……)))))))

Оскільки символом наступаючого року стався Тигр….А живого тигра дістати не вдалося….)))) довелося вбрати нашу мопсиху Габу в новий (з цієї нагоди куплений) смугастий светр.

Вона намагалася гідно виконати свою роль….Однак близько тарілки з ковбасної нарізкою «не винесла душа поета»….і ………))))))

Ми її застукали в момент скоєння «злочину» з криками «Хто тирить безсовісно ковбаску…!!!» і просто покатным реготом. На фото «Застукали» вже дуже виразна собача міміка трапилася…)))))))

Особливість цього меню в тому, що на столі представлені страви з усіх видів м’яса (риба, птиця, м’ясо). Свіжі овочі та фрукти використовуються практично в кожній страві. В, загалом, такий широко охоплений набір продуктів.
 

Новорічне меню від Марини Дымковской:

Салат з апельсином «Китайський»
Салат «Олів’є»
Салат «Марсель» з сухариками
Салат «День-Ніч» з квасолею і ананасом
Салат «Оселедець під шубою»
Заливне з курячих грудок і курячої печінки «Ніжність»
Рулет з лаваша з сьомгою
М’ясна тарілка (нарізка із здо ковбаси, шинки-шийки і грудинки)
Овочева тарілка (нарізка з св. овочів: помідор, огірок, болг.перець)
Рибна тарілка (нарізка:сьомга сл.соління, ікра червона і рулет з сьомги)
Лимонна тарілка (лимон, маслинки)
Гаряче блюдо: М’ясо по-французьки з відвареною картоплею.
Десерт: морозиво з чорною смородиною (свіжої) і волоським горіхом
Алкоголь: коньяк, білий.сухе вино, шампанське.
 

Салат з апельсином

Інгредієнти:

  • 300 гр. вареної курячої грудки (можна будь-якого м’яса)
  • 2 апельсина
  • 250-300 гр. сиру твердого («Російський»)
  • 3 великих цибулини порізаних і обсмаженою і 1 цибулина замаринована
  • пару ложок майонезу (тільки для зв’язки, можна і без нього).

  • Приготування:

    Всі інгредієнти перемішати і заправити майонезом. Прикрасити часточками мандаринів.

    Салат «Олів’є» готувала за традиційним рецептом з солоними огірками

    Інгредієнти:

  • ковбаса варена Докторська 400 гр.
  • 4 варених яйця
  • 2 варені морквини
  • 3 варені картоплі
  • 4-5 невеликих солоних огірочків
  • горошок – 1 банку
  • цибулина
  • майонез.

  • Приготування:

    Все нарізати кубиками, крім горошку )))) і заправити майонезом. Дуже добре додати в салат пучок свіжої зелені, і, можна замінити на солоні огірки свіжі – смак салату ставати легше.

    Салат «Марсель»

    Інгредієнти:

  • 1 пакетик сухариків пшеничних зі смаком сиру «Компашки»
  • упаковка (200гр) крабового м’яса
  • 1 банку консервованої кукурудзи
  • 3-4 яблука
  • 2 варених яйцапол склянки волоських горіхів
  • майонез

  • Приготування:

    Все нарізати дрібними кубиками, заправити майонезом і прикрасити горішками і сухариками.

    Салат «День-Ніч»

    Інгредієнти:

  • 300 гр консерв. ананасів (шматочки)
  • 200 гр. консервованої червоної квасолі (у власному соку)
  • 100гр (1 шт) яблук
  • 100гр ріпчастої цибулі
  • зел.цибулю або зелень петрушки
  • Для заправки: ананасовий сік (з банки і крапля соєвого соусу), а можна тільки присолити за смаком і все.

  • Салат повинен постояти якийсь час, т. к. цибулю повинен просочитися ароматом соєвого соусу. Досить східний салатик.

    Салат «Оселедець під шубою» також традиційний

    Інгредієнти по шарах:

  • Оселедець шматочками+цибуля ріпчаста.
  • Картоплю варену натерту на крупній тертці.
  • Сіточка майонезу.
  • Морква варена, натерта на крупній тертці.
  • Майонез.
  • Прошарок з свіжого огірка, порізаного на дрібні смужки.
  • Буряк, натерта на крупній тертці.
  • Візерунок з майонезу.

  • Заливне з курячих грудок і печінки

    Інгредієнти:

  • 1куриная грудка
  • 400 гр. курячої печінки
  • варена морква
  • трохи консервованої кукурудзи
  • пару маслинок
  • зелень петрушки
  • 2 упаковки желатину (20 гр)
  • бульйон – 1,5 літра.

  • Приготування:

    Грудку і печінку відварити окремо один від одного. Бульйон від грудки піде на заливку. Якщо він вийшов мутний, то краще для заливки використовувати бульйонні кубики. Відварені й охолоджені грудки і печінку порізати на красиві шматочки і викласти одним шаром у форму. Прикрасити вареною морквиною, кукурудзою і маслинками, зеленню. Це буде майбутній верх холодцю. Желатин замочити в холодній воді, дати набрякнути деякий час і потім розвести в горячен бульйоні. Дати бульйону охолонути. Залити приготовану нарізку у форму до верху і дати застигнути кілька годин. При подачі на стіл форму перевернути і викласти на блюдо. Таким чином, виходить м’ясне асорті на подушці з желе. Прикрасити зеленню.

    Рулет з лаваша з сьомгою

    Інгредієнти:

  • 1 лист тонкого лавашу
  • 100гр філе сьомги слсоління
  • 3 яйця
  • 100гр твердого сиру
  • 3 зубчики часнику
  • пучок свіжого кропу
  • майонез

  • Приготування:

    Яйця натерти на тертці разом з сиром. Часник подрібнити в давилке і змішати з майонезом і кропом (дрібно нарізаним). На лаваш викладаємо шарами: риба, майонез, яйця-сир-майонез змішати, кріп, майонез. Начинка не повинна бути занадто рідкою! Згорнути рулетом , загорнути у фольгу і на кілька годинок в холод. Нарізати навскоси.

    М’ясо по-французьки

    Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої шиї або лопатки
  • кілька великих цибулин
  • грам300-400 твердого сиру
  • майонез

  • Приготування:

    М’ясо відбити з двох сторін і викласти на деко. Посолити, поперчити. Далі шар порізаного кільцями або півкільцями цибулі. Чим більше, тим краще. Далі шар сиру, натертого на крупній тертці. Потім зробити густу сіточку майонезом. Запікати до готовності (хвилин 40). На гарнір подати варену картоплю, посипаний кропом.

    Десерт — Звичайний пломбір кульками викласти в креманки або келихи.

    Розтерти свіжі або заморожені ягоди смородини з цукром і полити морозиво.

    Посипати волоськими горішками.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат «Ластівка» з риби з волоськими горіха…

    Зелений кіш «Пыш» зі щавлем і шпинатом…

    Кекс з чорносливом, родзинками, курагою…

    Теплий салат зі спаржевої квасолею і курячими печений…