Кожен сезон у нас в родині є свій кулінарний хіт – дуже просте блюдо, яке завжди «розходиться» за лічені хвилини. Влітку (кінець липня, початок серпня) це обов’язково маринований морква.

Морквину вирощуємо самі, завжди в приготуванні використовуємо тільки свіжі молоденькі овочі, в яких впевнені на 100% (адже ніякої гидоти не додаємо).

Буквально вчора мама привезла з дачі величезний пакет молоденькою морквини. Витратила цілий вечір, щоб її почистити, якусь частину відсортувати для страв і для приготування супів синочка, а решту моркви замаринувала.

Вийшло так смачно, що чоловік усе з’їв на вечерю, не залишивши нічого на пікнік.

P. S. На розмір морквини не дивіться – маленькі плоди швидше маринуються, а закуска в прямому сенсі цього слова виходить порційній – раз, і вся морквина у роті.

Інгредієнти:

  • Морква очищена 2 кг.
  • Перець чорний горошком 5-6 шт.
  • Гвоздика 8-10 шт.
  • Зерна гірчиці 1 ст. л. – не обов’язково
  • Лавровий лист 3-4 шт.
  • Часник 2-3 зубчики

  • Для маринаду:

  • Оцет 9% 200 мл
  • Цукор 200 гр.
  • Сіль 3 ст. л.
  • Олія рослинна 100 мл

  • Приготування:

  • Очищену моркву ретельно промийте, обсушіть. Дрібну морква можна маринувати цілком, ну а велику краще порізати великими шматочками.
  • Обсушену морква складіть у ємність, в якій вона буде зберігатися. Викладіть туди ж очищені зубчики часнику (якщо зубчики великі, то рекомендую їх разрезат на 2-3 частини),
  • До моркви додати лавровий лист, горошини перцю, гірчицю і гвоздику.
  • У каструльку налийте 1,5 літра води, доведіть до кипіння, висипте цукор, сіль, прокип’ятіть одну хвилину.
  • Гарячим маринадом залийте морква, відразу додайте оцет і рослинне масло.
  • Остудіть при кімнатній температурі, а потім приберіть на добу в холодильник.

  • Можливо, вам також буде цікаво: Скумбрія, тушкована на сковороді в томатно-апельсино… Пиріжки «BEST» смажені дріжджові з м’ясом… Сьомга запечена в медово-гірчичному соусі… Запечена в духовці куряча грудка в гірчиці…