Млинці на пиві з м’ясом, рецепт на конкурс млинців до Масляної від Олени Вышегородцевой:
Ці млинці підкорили мене своїм складом, було досить незвично побачити пиво замість молока або кефіру. Я трохи змінила рецепт панірування і додала до них майонезний соус.

Цей рецепт для тих, хто любить експерименти та все незвичайне.

Інгредієнти:

Для млинців на пиві:

  • Пиво — 0,5 л
  • Яйце — 2 шт
  • Борошно — 2 склянки
  • Сметана — 1 ст л
  • Сіль- ½ ч л
  • Цукор — 1 ст л
  • Рослинна олія — 3 ст л

  • Для начинки:

  • М’ясо яловичини — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 2 великі головки

  • Для кляру:

  • Яйце — 3 шт
  • Молоко — 3 ст л

  • Для панірування:

  • Панірувальні сухарі — 1 склянка
  • Сир типу пармезан — 100 гр
  • Перець чилі — 1 год л

  • Для соусу:

  • Майонез — 3 ст л
  • Сметана — 1 ст л
  • Гірчиця зерниста — 1 ст л
  • Цедра половини лимона

  • Приготування:

  • Яловичину відварити, провернути через м’ясорубку разом з обсмаженою цибулею.
  • Для млинців розділити жовтки від білків, білки збити в міцну піну.
  • Змішати всі інгредієнти для млинців, білки ввести в останню чергу.
  • Дати тісту постояти півгодини, потім випекти.
  • Змішати яйця з молоком для кляра злегка збити.
  • Сухарі змішати з тертим на дрібній тертці сиром і перцем.
  • Викласти начинку на блін, розподіливши її по всій поверхні, і скрутити трубочкою.
  • Млинці занурювати в кляр, потім у паніровку і обсмажити до хрусткої скоринки.
  • Зробити соус, змішавши всі інгредієнти.
  • Млинці порізати на шматочки і подавати з соусом.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Буженина запечена у фользі – швидкий рецепт…

    Сирне суфле в духовці – рецепт з чорною смород…

    Рулет з лаваша з капустою і сосисками…

    Холодник на кефірі без буряка…