Мигдальне печиво

Свою кулінарну історію в приготуванні десертів я почала саме з печива. Ну що може бути простіше у приготуванні та випіканні?

Ще будучи маленькою дівчинкою я майже кожні вихідні пекла мигдальне печиво, а потім кликала в гості подружок на веселе та гучне чаювання. Звичка що-небудь випікати по вихідним залишилася у мене і донині. Правда, зараз це вже щось більш складне в приготуванні, наприклад, торти або пиріжки.

Але той смак мигдалевого печива, родом з дитинства, такого ароматного, розсипчастого і ніжного, залишився у мене в голові. Рідко тепер його печу, але сподіваюся, що моя донечка продовжить незабаром традицію.

 

Час підготовки: 15 хв.
Час приготування: 20 хв.

Інгредієнти на 20 шт:

Мигдаль мелений 100 гр.

Цукор 175 гр.

Борошно 1 ч. л.

Яєчні білки-2 шт.

Ванільна есенція 2 краплі або ванільний цукор на кінчику ножа.

Половинки мигдалю для прикраси.

Приготування:

Розігрійте електричну духовку до 180 0С, газову – до 160 0С.

Змішайте мигдаль, цукор і борошно. Додайте яєчні білки і есенцію. Ретельно збийте до отримання однорідної густої маси.

Покладіть на деко лист жиронепроникного пергаментного паперу. Чайною ложкою викладіть на папір гірки з тіста.

Розпластайте тісто ложкою, покладіть на гуртки по половинці мигдалю і випікайте 20 хв.

Поради:
Мелений мигдаль легко може замінити кокосова гуртка, перемелений арахіс або фундук. Кокосове печиво виходить хрустким, на арахісовій знизу утворюється ямка, а печиво з фундуком за текстурою чимось нагадує тягучки.

Можливо, вам також буде цікаво:

Млинці з шоколадом і бананами…

Шоколадний торт з праліне з чорниці та повітряним до…

Медова коврижка з мигдалем…

Арабські млинці «Катаеф» з сирним з…