Цей рецепт дуже подобається моєму чоловікові, т. к. він просто обожнює гостре і соковите м’ясо. Готую цю страву виключно зі свинячої шиї – за рахунок жирку м’ясо виходить ніжним, а соус надає додаткову соковитість. Все це якимось неймовірним чином впливає на наші смакові рецептори, що виникають саме такі відчуття від цього м’яса під соусом.
На гарнір, на мій погляд, краще всього підійде гречка, макарони або наш улюблений відварну картоплю. Вважаю, що це один з ідеальних варіантів смачного і апетитного вечері.
Інгредієнти:
Свинина 500 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 1 шт.
Борошно 3 ст. л.
Кетчуп або томатна паста 200 гр.
Рослинна олія 4 ст. л.
Вершкове масло 2 ст. л.
Бульйон ½ ст.
Сіль
Перець чорний мелений
Червоний мелений перець
Суха гірчиця 2 ч. л.
Приготування:
М’ясо нарізати не товстими скибочками, відбити кожен шматочок.
Змішати борошно, сіль, чорний перець, обваляти шматочки м’яса в отриманій суміші.
Розігріти сковороду, налити рослинне масло і підсмажити з двох сторін відбивні.
Готову свинину перекласти на тарілку і накрити кришкою, щоб вона не заспокоювалась.
У сковороду, в якій смажилося м’ясо, викласти нарізану півкільцями цибулю і обсмажити до прозорого стану. Цибулю перекласти на тарілку.
Моркву очистити і натерти на крупній тертці, обсмажити.
До моркви викласти обсмажену цибулю, висипати залишок борошняної суміші і ретельно перемішати.
До овочів викласти кетчуп, гірчицю, вилити бульйон. Прогріти соус пару хвилин.
У сковороду з соусом опустити шматочки м’яса, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні близько 7-10 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт приготування запечених свинячих ніжок…
Шматочки курячого філе в паніровці…
Свинина з апельсиновим соусом…
Азербайджанське страва – овочі, начинені м’ясом…
