Мій чоловік дуже любить гостре, готовий приправити практично все, що їсть. І він не дуже любить супи, особливо якщо вони не густі і не наваристі.
Не так давно, поки чоловік спав, я вирішила врахувати всі його уподобання і зробити гострий м’ясний суп.
Відмінною особливістю супу є те, що замість м’яса береться м’ясний фарш. Суп ідеальний для сімейного обіду до чарки (так попросив мене написати мій Сергій).
Інгредієнти:
Фарш яловичий 750 гр.
Цибуля-порей 1 стебло
Томатна паста 4 ст. л. або томатний сік 1 ст.
Бульйон 250 гр.
Квасоля відварна або консервована 1 ст.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Рослинна олія
Гірчиця 1 ст. л.
Сіль
Мелений чорний перець
Паприка
Мелений гострий перець Чилі
Приготування:
Ріпчасту цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками і згасити до прозорості в рослинній олії в каструлі.
До смаженій цибулі додати м’ясний фарш і, постійно помішуючи, обсмажити до розсипчастості.
Цибуля-порей вимити, очистити і нарізати кільцями. Разом з томатною пастою (розвести в ½ склянки води) або томатним соком, бульйоном, гірчицею, прянощами і квасолею додати до фаршу, довести страву до кипіння.
Варити суп приблизно 15 хвилин на невеликому вогні.
Готовий суп посолити, поперчити за смаком приправити меленим перцем Чилі.
Можливо, вам також буде цікаво:
М’ясні фрикадельки з грибами в томатно-сметанному з…
Салат з тунцем і грейпфрутом…
Ожиновий крем-десерт
Куряче філе в глазурі з цибулею…
