Ідею приготування цієї цікавої закуски я вичитала в коментарях до маринованою печерицям, рецепт яких я публікувала досить давно. Спеціально відклала цей рецепт на нинішнє літо, до моменту, коли зібрала свій урожай помідорів черрі на дачі.

Приготувала мариновані шампіньйони з черрі буквально минулого тижня, а через кілька днів до чоловіка приходили друзі, які і оцінили смак нової закуски.

Наскільки довго зберігаються такі мариновані шампіньйони з черрі я сказати не можу, оскільки гості з’їли все буквально за лічені хвилини.

Інгредієнти:

  • Помідори черрі 250 г
  • Дрібні печериці 300 г
  • Оцет 9% 50 мл
  • Вода 1 л
  • Сіль 1 ч. л.
  • Цукор 4 ст. л.
  • Олія рослинна 50 мл
  • Гвоздика-3 шт.
  • Лавровий лист 3 шт.
  • Барбарис щіпка
  • Суміш перців щіпка

  • Приготування:

  • У каструлю налити літр води, покласти спеції, оцет, рослинне масло і довести до кипіння.
  • Гриби розрізати на половинки або, якщо не великі, використовувати повністю. Викласти гриби в киплячу воду. Варити гриби 6-8 хвилин.
  • Додати помідори і поварити ще близько 2 хвилин.
  • Додати лавровий лист і рубану зелень (за бажанням).
  • Накрити кришкою і дати настоятися 5 хвилин.
  • Потім каструлю з грибами і помідорами поставити в холодну воду і дочекатися повного охолодження.
  • Поставити в холодильник на добу.