Навесні разом з мамою на дачі посадили стручкову квасолю, яка дала небувалий урожай. Тому з’явилася можливість випробувати нові варіанти рецептів солінь і заготівель на зиму.
Сьогодні пропоную вашій увазі простий, але дуже смачний спосіб приготування – маринована стручкова квасоля. Чоловікові дуже подобається, він є її замість салату за вечерею. Також квасоля, приготована за цим рецептом, є відмінною закускою.
Мариновану стручкову квасолю можна зберігати в холодильнику близько 2-3 тижнів, але на більш тривалий термін рекомендую її закочувати в банки.
Інгредієнти:
Стручкова квасоля 2 кг.
Часник 2-3 зубчики
Гвоздика 6 шт.
Запашний перець 6-8 горошин
Лавровий лист 6 шт.
Для маринаду:
Оцет 9% 200 мл
Цукор 200 гр.
Сіль 3 ст. л.
Олія рослинна 100 мл
Приготування:
Стручкову квасоля промийте, обріжте хвостики. У старої квасолі видаліть жилку.
Покладіть квасоля в киплячу воду і відваріть до готовності. Час варіння квасолі залежить від її сорту і від ступеня зрілості – молоденьку квасоля я варю близько 7 хвилин з моменту закипання, а більш зрілу – близько 15.
Рідину злити, а квасолю перекладіть в ту ємність, в якій вона буде маринуватися.
Зубці часнику розрізати на чотири частини і викладіть до квасолі.
Додайте туди ж спеції (гвоздику, лавровий лист і запашний перець).
В іншу ємність налийте 1,5 літра води, додайте сіль, цукор, доведіть до кипіння, додайте оцет і рослинне масло і закип’ятіть.
Залийте отриманим маринадом квасоля. Остудіть і дайте промаринуватися близько доби!
