Навесні разом з мамою на дачі посадили стручкову квасолю, яка дала небувалий урожай. Тому з’явилася можливість випробувати нові варіанти рецептів солінь і заготівель на зиму.

Сьогодні пропоную вашій увазі простий, але дуже смачний спосіб приготування – маринована стручкова квасоля. Чоловікові дуже подобається, він є її замість салату за вечерею. Також квасоля, приготована за цим рецептом, є відмінною закускою.

Мариновану стручкову квасолю можна зберігати в холодильнику близько 2-3 тижнів, але на більш тривалий термін рекомендую її закочувати в банки.

Інгредієнти:

  • Стручкова квасоля 2 кг.
  • Часник 2-3 зубчики
  • Гвоздика 6 шт.
  • Запашний перець 6-8 горошин
  • Лавровий лист 6 шт.

  • Для маринаду:

  • Оцет 9% 200 мл
  • Цукор 200 гр.
  • Сіль 3 ст. л.
  • Олія рослинна 100 мл

  • Приготування:

  • Стручкову квасоля промийте, обріжте хвостики. У старої квасолі видаліть жилку.
  • Покладіть квасоля в киплячу воду і відваріть до готовності. Час варіння квасолі залежить від її сорту і від ступеня зрілості – молоденьку квасоля я варю близько 7 хвилин з моменту закипання, а більш зрілу – близько 15.
  • Рідину злити, а квасолю перекладіть в ту ємність, в якій вона буде маринуватися.
  • Зубці часнику розрізати на чотири частини і викладіть до квасолі.
  • Додайте туди ж спеції (гвоздику, лавровий лист і запашний перець).
  • В іншу ємність налийте 1,5 літра води, додайте сіль, цукор, доведіть до кипіння, додайте оцет і рослинне масло і закип’ятіть.
  • Залийте отриманим маринадом квасоля. Остудіть і дайте промаринуватися близько доби!