Манти

Манты

МантыРецепт Манти на конкурс від Марини-Мальвіни:

Впоралася зі своїм фотоапаратом і висилаю Вам рецепт «Мантів».

Помітила, що мої рецепти не користуються успіхом, сподіваюся, що цей рецепт більше зацікавить відвідувачів Вашого блогу. Найголовніше в цьому рецепті це тісто.

Моя сусідка кухар-професіонал і вона навчила мене робити це тісто. Головне, його можна використовувати і при готування вареників і пельменів. А секрет фаршу на «Манти», в тому, що береться рівно в 1,5 рази більше цибулі, ніж фаршу.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно ~ 1 кг
  • Вода 200-300 гр.
  • Яйця 2 шт.
  • Сіль 1 ч. ложка
  • Масло рослинне 2 ст. ложки
  • Начинка:

  • Яловичина (баранина або свинина) — 1 кг.
  • Цибуля ріпчаста — 1,5 кг.
  • Приготування:

    Тісто:

  • У глибоку миску насипати 500 гр. борошна, зробити посередині поглиблення.
  • Вбити яйця, перемішати.
  • Закип’ятити воду. У склянку насипати сіль і залити окропом.
  • Вилити воду в миску, залишивши на дні осад не растворившейся солі.
  • Додати рослинне масло. Замісити тісто.
  • Тісто має добре відлипати від рук. Залишити на 10-15 хв.
  • Начинка:

  • М’ясо пропустити через м’ясорубку. М’ясо можна брати як одне, так і змішувати з іншим м’ясом.
  • Цибулю дрібно порізати. Покласти у фарш.
  • Додати ~ склянку води у фарш і все перемішати.
  • Посолити, поперчити за смаком.
    Води треба стільки, щоб фарш був повітряним.
  • Готування:

  • Тісто розкачати толщенной 1,5 мм, нарізати на квадратики величиною 10х10см.
  • На кожен квадратик покласти столову ложку фаршу.
  • Протилежні кути квадратика з’єднати, щоб вийшов конверт. Потім защепити попарно куточки отриманого конверта.
  • Готувати на пару в «Мантоварки» або «Пароварки» протягом 40-50 хв.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Шашлик з курки з помідорами чері…

    Смажена свинина з грушею

    Бісквітний рулет з кремом і бананами…

    Смачний рулет із здобного дріжджового тіста…