Буквально три тижні тому я опублікувала рецепт курки, фарширований рисом з горіхами і сухофруктами. Судячи по коментарям, що рецепт прийшовся читачам до душі, а моя тезка Наташа згадала схожий рецепт, в якому начинкою була гречка з грибами.
Ще одна Наташа попросила рецепт курки, приготовлений таким способом, що згадала читачка блогу. Не можу не відповісти на прохання, тим більше, що трапилася чудова нагода, щоб приготувати курку з гречкою і грибами.
Курка, фарширована гречкою і грибами, порівняно з іншою начинкою (рис, горіхи і сухофрукти), є більш традиційною, але не менш смачною. Відмінний варіант для сімейного святкового вечері.
Інгредієнти:
- Курка 1,6-2 кг.
- Гречана крупа 1/3 склянки
- Гриби (печериці, гливи) 100 гр.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 3 зубчики
- Рослинна олія для смаження
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Куркума за смаком
- Мускатний горіх за смаком
-
Приготування:
- Змішати мускатний горіх з куркумою, додати сіль, перець і натерти цією сухою сумішшю курку всередині і зовні.
- Гречану крупу залити водою і поставити варити до готовності.
- Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками, моркву очистити і натерти на крупній тертці, гриби нарізати невеликими шматочками.
- Обсмажити моркву до готовності, цибулю і гриби обсмажити до готовності окремо.
- З’єднати гречку з грибами, цибулею і морквою, перемішати, посолити і поперчити за смаком.
- Отриману начинку щільно укласти в черевце курки зашити ниткою або скріпити зубочистками.
- Викласти фаршировану курку на деко, налити води, щоб деку її було близько 1 см, поставити в духовку запікатися. Спочатку рекомендую запікати при температурі 270 градусів близько 20 хвилин, а потім при 200 градусах протягом 60 хвилин.
- За 10-15 хвилин до готовності покласти зверху курки скибочки часнику і полити її соком, що виділився.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Гречана запіканка з грибами…
Ліниві вареники із сиру з борошном вівсяної —…
Сьомга під соусом з шпинату
Рецепт картоплі, запеченої у фользі по-домашньому…