Курка, фарширована гречкою і грибами

Курица, фаршированная гречкой и грибами

Курица, фаршированная гречкой и грибамиБуквально три тижні тому я опублікувала рецепт курки, фарширований рисом з горіхами і сухофруктами. Судячи по коментарям, що рецепт прийшовся читачам до душі, а моя тезка Наташа згадала схожий рецепт, в якому начинкою була гречка з грибами.

Ще одна Наташа попросила рецепт курки, приготовлений таким способом, що згадала читачка блогу. Не можу не відповісти на прохання, тим більше, що трапилася чудова нагода, щоб приготувати курку з гречкою і грибами.

Курка, фарширована гречкою і грибами, порівняно з іншою начинкою (рис, горіхи і сухофрукти), є більш традиційною, але не менш смачною. Відмінний варіант для сімейного святкового вечері.

Курица, фаршированная гречкой и грибами
Інгредієнти:

  • Курка 1,6-2 кг.
  • Гречана крупа 1/3 склянки
  • Гриби (печериці, гливи) 100 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Куркума за смаком
  • Мускатний горіх за смаком
  • Приготування:

  • Змішати мускатний горіх з куркумою, додати сіль, перець і натерти цією сухою сумішшю курку всередині і зовні.
  • Гречану крупу залити водою і поставити варити до готовності.
  • Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками, моркву очистити і натерти на крупній тертці, гриби нарізати невеликими шматочками.
  • Обсмажити моркву до готовності, цибулю і гриби обсмажити до готовності окремо.
  • З’єднати гречку з грибами, цибулею і морквою, перемішати, посолити і поперчити за смаком.
  • Отриману начинку щільно укласти в черевце курки зашити ниткою або скріпити зубочистками.
  • Викласти фаршировану курку на деко, налити води, щоб деку її було близько 1 см, поставити в духовку запікатися. Спочатку рекомендую запікати при температурі 270 градусів близько 20 хвилин, а потім при 200 градусах протягом 60 хвилин.
  • За 10-15 хвилин до готовності покласти зверху курки скибочки часнику і полити її соком, що виділився.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Гречана запіканка з грибами…

    Ліниві вареники із сиру з борошном вівсяної —…

    Сьомга під соусом з шпинату

    Рецепт картоплі, запеченої у фользі по-домашньому…