Сьогоднішній рецепт я присвячую всім любителям квасолі, оскільки сама є фанаткою (в хорошому сенсі цього слова) цієї бобової культури.

Квасоля з овочами — це один з моїх найулюбленіших гарнірів, хоча дуже часто готую її собі і як основна страва. Смачніше всього така квасоля виходить, якщо страва доводити до готовності в глиняному горщику в духовці. Чоловікові подаю квасоля з овочами завжди з м’ясом, т. к. виключно вегетаріанські блюда він не жалує.

Інгредієнти:

  • Перець солодкий болгарський 2 шт. різного кольору
  • Квасоля 1 стакан
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Корінь селери 1 шт. маленький
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений
  • Часник

  • Приготування:

  • Квасолю залити водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності. Зазвичай у мене квасоля вариться близько 2 годин. Однак, час варіння квасолі можна зменшити якщо замочити її у воді заздалегідь.
  • Перець очистити від насіння, нарізати дрібними кубиками.
  • Моркву, корінь селери і цибулю нарізати дрібними кубиками.
  • Морква і корінь селери обсмажити на рослинному маслі протягом 10 хвилин.
  • Потім додати цибулю і перець, обсмажити ще протягом 2 хвилин.
  • Викласти відварену квасолю разом з рідиною, в якій вона варилася.
  • Гасити квасоля з овочами на невеликому вогні під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин.
  • За пару хвилин до готовності додати дрібно рубаний часник, сіль і перець.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Закуска з буряка з апельсином…

    Домашні ковбаски з м’ясного фаршу без кишок…

    Рулетики з курячого філе з сиром…

    Закусочний штрудель з листкового тіста з грибами і …