Мій чоловік великий шанувальник італійської кухні. Лазанья, каннелоні, та й взагалі будь-які види пасти з різними соусами – його слабкість. А ще він дуже любить піцу. Раніше ми частенько навідувалися в якусь піцерію, щоб посидіти, поговорити, і з’їсти по величезній піці (вірніше він з’їдав, а мою доїдав). Зараз же у нас зовсім немає часу на це, тому я готую піцу вдома.
Найчастіше, роблю піцу на сирному тісті або на тесті для піци на кефірі – ці види тіста більше любить мій синочок Іванко. Ну а чоловік віддає перевагу класичне дріжджове тісто для піци. Його рецепт я сьогодні вам і пропоную.
Час підготовки: 2 години
Час приготування тіста: 15-20 хв
Інгредієнти на 4 піци діаметром 23 см:
Борошно вищого ґатунку 700 гр.
2 ч. л. сіль
Свіжі дріжджі 20 р. (або 10 г сухих)
Цукор 1 ч. л.
Борошно для присипки
Рослинна олія для змащування
Приготування:
Просіяти борошно і сіль у велику прогріту ємність.
Якщо використовуєте свіжі дріжджі, розведіть їх в 150 мл теплої води і поставте на 10-15 хв в тепле місце до утворення піни. (Суху дріжджову суміш для швидкого приготування тіста можна всипати муку відразу)
Влити дріжджову суміш з 300 мл теплої води борошно (загальний обсяг – 450 мл).
Перемішайте все до тістоподібного стану і вимісіть на посипаній борошном поверхні.
Протягом 10 хв кінчиками пальців тягніть тісто вгору і в сторони, а потім у напрямку від себе, поки воно не стане гладким і еластичним.
Сформований шар покладіть в ємність, змащену маслом, накрийте плівкою і поставте в тепле місце на 1 годину, поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Знову вимісити тісто і розділіть на 4 частини.
Розкачайте кола діаметром 23 см і викладіть на змащені листи.
Залиште на 20 хв, щоб ваше тісто для піци піднялося.
Змастіть кола маслом, викладіть начинку і випікайте 20 хв до світло-коричневого кольору при температурі 200 градусів.
Поради:
В свіжі дріжджі цукор додавати не треба.
Зверніть увагу на:
— різні рецепти піци і тесту для неї
Можливо, вам також буде цікаво:
Тісто для вареників на сметані…
Домашня піца для всієї родини…
Рецепт міні-піци на сирному тісті…
Тісто для тонкого лаваша і його приготування…
