Рецепт кексів з ванільним соусом на конкурс від Саші Михайлович.:
Мій чоловік дуже любить кекси самі класичні, з родзинками, такі солодкі і розсипчасті. У цьому рецепті вони виходять саме такими, схожими на ГОСТовские «Кекси столичні». А ніжний соус надає соковитості і аромату цієї випічці.
Інгредієнти:
кишмишу, коринки, по 75 г родзинок
води 150 мл
розм’якшеного злив.масла або маргарину 80 г
150 г цукру
яйця 2 шт.
борошна 175 г
молоко 90 мл
1 ч. л. розпушувача, 1 ч. л. соди
Для соусу:
Жовтки 2 шт.
Цукор 25 гр.
Борошно 1 ст. л.
Молоко 225 гр.
Ваніль
Приготування:
Всі види родзинок залити водою і залишити на ніч.
Розігріти духовку до 180 гр. Змастити маслом формочки для кексів.
Розтерти злив.масло з цукром в пишну світлу масу (5 хв). Додати збиті яйця. Влити молоко. Всипати борошно, змішане з содою і розпушувачем. Додати розмочені сухофрукти.
Розкласти тісто у формочки на 2/3. Випікати 25 хв. Остудити.
Соус: Збити жовтки з цукром, всипати борошно. Закип’ятити молоко з ваніліном, влити його в жетковый крем, збиваючи. Перелити в каструлю, варити до загустіння, але не кип’ятити. Зняти з вогню. Кекси подавати з теплим або холодним кремом.
Можливо, вам також буде цікаво:
Биточки по-селянськи
Кіш з грибами (дуже по-французьки)….
Паска або паска
Суп зі щавлем «Зелений»…