Два тижні тому мені з села передали кілька коренів ревеню, які змусила чоловіка посадити у нас на дачі. А поки цей цікавий і корисний овоч росте, на ринку купила соковиті стебла ревеню.

На розумі давно крутилася думка зробити кекс з ревенем. Зверху для колоритності присипала кекс мигдальними і вівсяними пластівцями.
 
Вийшло просто чудово — соковитий кекс з легкою кислинкою від ревеню, прикрашений підрум’яненими горішками. Як сказав чоловік, зі свіжим молоком заходить що треба)))).

Інгредієнти (на форму розміром 10х25 см):

  • Яйця 3 шт. дрібних або 2 великих
  • Масло вершкове 100 гр.
  • Цукор 1 ст.
  • Борошно 1 ст. + 3 повні столові ложки
  • Сметана 100 грам
  • Розпушувач для тіста 1 ч. л.
  • Стебло ревеню 4 шт.
  • Мигдальні пластівці або будь-які інші горіхи на ваш вибір 1 ст. л.
  • Вівсяні пластівці 1 ст. л.
  • Ванілін

  • Приготування:

  • Яйця збити міксером в однорідну піну.
  • До яйцям потроху додати цукор і ванілін.
  • Додати в тісто сметану і розтоплене вершкове масло, перемішати.
  • Висипати в тісто борошно, змішану з розпушувачем, перемішати.
  • Викласти тісто у форму. У мене силіконова форма, тому я змастила її маслом, звичайну форму потрібно змастити маслом і присипати манкою або борошном.
  • Ревінь очистити від тонкої шкірки, порізати не великими шматочками і викласти зверху на тісто.
  • Ревінь присипати мигдалевими пластівцями і попередньо обсмаженими вівсяними пластівцями.
  • Поставити кекс в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікати протягом 50-60 хвилин до повного приготування. Готовність кексу перевірити сірником, якщо сірник після протикання залишається сухою – значить випічка готова.

  • Можливо, вам також буде цікаво: Дитячий суп з рисом і цвітною капустою… Рецепт сирного супу з червоною рибою… «Швидкі» макарони з м’ясним соусом… Рецепт кексу з чорницею