Картопляний салат з редискою «Регока»

Якщо після вечері у вас залишилося трохи відвареної картоплі, то настійно рекомендую скористатися нагодою і приготувати з неї картопляний салат. Різні інтерпретації картопляного салату дуже популярні в Америці, де я прожила трохи менше двох років.

Такий варіант картопляного салату відрізняється своєю оригінальною за смаком заправкою і використанням весняних овочів. Що може бути більш весняного, ніж редиска? Її запах асоціюється, в першу чергу, з весною, вона надає салату свіжість і пікантність.

Картопляний салат з редискою може стати гарніром до основної страви або закускою.

Інгредієнти:

Картопля 500 гр.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Зелений горошок в стручках або стручкова квасоля 100 гр.

Редиска 1 пучок

Французька гірчиця 1 ч. л.

Сметана 150-200 гр.

Рослинна олія 4 ст. л.

Винний оцет 2 ст. л.

Сіль

Перець чорний мелений

Приготування:

Відварити картоплю в мундирах.

Картопля очистити, нарізати скибочками.

Горошок зелений помити, видалити зверху ніжки (якщо вони є), відварити в злегка підсоленій воді.

Цибуля ріпчаста очистити, нарізати півкільцями.

Редиску нарізати наполовину, а потім кружечками.

Сметану, гірчицю, сіль, оцет, перець чорний мелений змішати.

Готові порізані овочі заправити соусом, прикрасити зеленню і подавати на стіл.

Поради:

Горошок відварити близько 2 хвилин, а потім відразу ж засипати кубиками льоду або залити холодною водою, щоб він зберігав зелений колір і не ставав м’яким.

Можливо, вам також буде цікаво:

Шоколадний торт рецепт без випічки…

Плов з куркою в мультиварці…

Курячі ніжки, фаршировані сиром…

Рулет з лаваша з капустою і сосисками…