Не дивлячись на всю простоту приготування цієї картопляної запіканки з куркою і грибами, вона може цілком зайняти місце на святковому столі до приходу гостей, завдяки як оформлення, так і смаку.
Насправді я планувала в оформленні цієї картопляної запіканки використовувати три кольори: білий (сам картопля), помаранчевий (картопля з морквою) і зелений (з додаванням шпинату). Але зелений не вийшов — шпинат напередодні використовувала в супі.
Конкретно цю запіканку приготувала на вечерю, витративши 5 зайвих хвилин на оформлення. До речі, саме оформлення вносить елемент новизни навіть знайомі страви, які при правильній подачі і сприймаються по іншому.
Приємного апетиту, сподіваюся, вам сподобається!
Інгредієнти:
Картопля 10-12 шт.
Яйце 2 шт.
Масло вершкове 2 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Сіль
Морква 1 шт.
Мускатний горіх за смаком
Для начинки:
Куряча грудка 1 шт.
Печериці 300 гр.
Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
Рослинна олія для смаження
Сметана або майонез близько 100 гр.
Сіль
Перець мелений
Приготування:
Картоплю і моркву очистити, відварити до готовності, воду злити, картоплю обсушити.
Відварену картоплю ретельно потовкти товкачем, додати 2 яйця, 2 столові ложки вершкового масла, 4 столові ложки сметани, сіль, все перемішати до однорідної консистенції.
Відокремити від картопляної маси ¼ частина і з’єднати її з морквяним пюре, перемішати.
Окремо подрібнити морква – товкачем або блендером.
Для начинки відварити курку до готовності, дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку.
Цибулю і гриби дрібно нарізати, обсмажити до готовності на рослинному маслі, приправити сіллю і перцем.
На змащене маслом деко рівним шаром викласти 2/3 частини картопляного пюре, полити сметаною.
Зверху викласти курку, потім шар грибів і цибулі
На начинку з допомогою корнета або кондитерського шприца нанести малюнок з картопляного і картопляно-морквяного пюре. Якщо пюре недостатньо, то можна ще полити сметаною або майонезом.
Картопляну запіканку посипати мускатним горіхом і запікати в духовці до легкої скоринки.
Можливо, вам також буде цікаво:
Сирні оладки на кефірі
Шоколадні трюфелі — рецепт приготування з…
Свинина в соусі з мандаринів…
Романтичний сніданок від чоловіка — яєчня…