Вперше я спробувала таке м’ясо в одному з ресторанів у Сполучених штатах Америки. Воно мені настільки сподобалося, що відклалося в пам’яті. І вже зараз після п’яти років я вирішила відновити локалізований для білорусів рецепт.
По моєму, вийшло абсолютно ідентичне блюдо. Його особливість — багато спецій, тут у смакову гаму яскраво виділяються орегано і базилік, які надають яловичині неповторний смак і аромат.
Мені здається, що саме унікальне поєднання спецій підкреслюють індивідуальність страви.
Інгредієнти:
Яловичий фарш 500 гр.
Борошно
Яйце 1 шт.
Стиглі червоний помідори 6 шт.
Базилік (свіжий або спеція)
Орегано
Рослинна олія
Пармезан 100 гр. (можна замінити на інший сир)
Сіль
Перець чорний мелений
Червоний пекучий перець
Приготування:
У яловичий фарш додайте яйце, сіль, чорний мелений і червоний пекучий перець. Все ретельно перемішайте.
Отриману масу розділіть на 6 частин, кожну частину акуратно двома руками сформуйте у вигляді тонкого довгастого шніцеля (такого розміру, щоб він вмістився на сковорідку).
Шніцель з двох сторін обваляйте в борошні й обсмажте в рослинному маслі на середньому вогні до золотистої скоринки.
Обсмажені шніцелі перекладіть на деко.
На помідорах зробіть надрізи, обдайте їх окропом і акуратно зніміть шкірку.
М’якоть помідорів подрібніть в блендері, додайте 1 ч. л. рослинного масла, базилік, спеції, перець чорний і червоний, сіль за смаком.
Отриману томатну масу викладіть на шніцелі.
Зверху рясно присипте потертим на крупній тертці сиром.
Запікайте в духовці а середньому спеку близько 25 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Свинина в соусі з мандаринів…
Соус з запеченого перцю
Курячі рулетики з картоплею…
Галета з вишнями та горіхами
