Який смак у гуави? На що схожий фрукт гуава

Популярна тропічна плодову рослину гуава має безліч сортових варіацій, що володіють фруктами з різними характеристиками, в тому числі різним смаком. Давайте розберемося, які гуави володіють кращими смаковими якостями і на що вони схожі в порівнянні із звичними нам плодами.

Гуава має велике безлічі варіантів використання в різних стравах: від соків і всіляких десертів, до соусів і м’ясних страв. Цим пояснюється,здавалося б, тривіальне питання — навіщо вирощують несмачні сорти фрукта? Часто в традиційних кухнях народів тропічних країн гуаву вживають лише після термічної обробки, таким чином її різкий смак, що спостерігається в сирому вигляді, перетворюється до невпізнання.

До того ж, у деяких країнах, наприклад в Таїланді, Шрі-Ланці, Філіппінах, не продаються зрілі гуави. У фруктових крамницях можливо придбати тільки тверді, кислі і терпкі зелені гуави, щодо яких не існує традиції вживання в сирому вигляді. Виникнення подібної культури почасти можна пояснити тим, що при дозріванні і ароматні солодкі плоди стають схильні набігам фруктоядных тварин і комах, в достатку що мешкають в тропіках і змушують збирати врожаї завчасно.

Какой вкус у гуавы? На что похож фрукт гуава

Але навіть незрілі гуави цілком їстівні в сирому вигляді і нагадують зелені яблука твердих сортів. Вони володіють різким мускусним своєрідним ароматом, зосередженим в шкірці, містять мінімум цукру і мають борошнисту текстуру м’якоті. Після термічної обробки, такі фрукти розм’якшуються і позбавляються від терпкості.

Плоди кавуна в залежності від сорту в зрілому стані можуть мати колір м’якоті від жовто-зеленого до червоного, подібно кавуну і навіть фіолетового. Чим ближче колір стиглого фрукта до червоного, тим солодший і насиченіший смак. Ідеальна зріла червона гуава, схожа за смаком на суміш малини і папайї, має соковиту м’яку м’якоть, по консистенції нагадує диню, але негативну лепту привносять дуже тверді насіння, які доводиться ковтати цілком. Варто зауважити, що існують різновиди гуави з плодами, які не мають насіння, і завойовують все більшу популярність.

Гуава в зрілому стані і з відмінним смаком довго не зберігається і в непереробленому вигляді не є експортним продуктом, тому її практично неможливо зустріти у продажу в холодних регіонах. Спробувати найсмачнішу гуаву можна відвідавши, наприклад В’єтнам, Індонезію, країни Карибського басейну в сухий сезон. У сезон дощів дерева гуави приносять другий за рік урожай, в менших обсягах і значно поступається за смаковими якостями першого плодоношення.