Пітахайя або драконий фрукт є плодом декількох різновидів кактусів, тому ці екзотичні фрукти можуть значно відрізнятися за смаковими характеристиками. Крім того, якість пітахайї залежить від її зрілості, терміну зберігання, віку материнського кактуса, погодних умов в період плодоношення і країни зростання. Тому не варто робити поспішні висновки про смак драконячого фрукта по одиничним екземплярам.
Часто пітахайї певних сортів набувають популярності в конкретній місцевості або країні, тому скуштувавши цей тропічний фрукт, наприклад, на Гоа, не варто відмовлятися від його дегустації у В’єтнамі чи Ізраїлі. Відносно часто питахайю можна зустріти у продажу в Європейських країнах і в США. Але такі фрукти зазвичай мають трав’янистий смак, так для успішної транспортування плоди збирають трохи недозрілими.
Пітахайя має нейтральний солодкуватий смак, хоча можна зустріти і дуже солодкі стиглі примірники фруктів сортових різновидів плодових кактусів. Червоний драконий фрукт з білої м’якуш має менш насиченим смаком і насолодою, ніж його різновид з рожевою м’якоттю. Жовті пітахайї коштують трохи відокремлено і мають власний самобутній смак і аромат. Консистенція м’якоті пітахайї порівнянна з ківі, тільки з більш твердою структурою.
Питахайю рекомендують їсти окремо від інших продуктів, сиром, охолодженому вигляді. Так стає можливим повністю відчути освіжаючий ненав’язливий солодкуватий смак цього тропічного фрукта. Драконий фрукт практично не має запаху, і його легкий аромат порівнюють із сумішшю банани і ківі з трав’янистими відтінками. Запорукою гарного смаку пітахайї є її оптимальна зрілість, тому вибору фрукта слід приділяти більше часу, і не купувати перший запропонований продавцем примірник.
Фрукт дракона, незважаючи на свої не дуже видатні смакові характеристики, часто стає улюбленим екзотичним плодом, для мандрівників, що віддають перевагу жаркі тропічні країни. А багатий вітамінно-мінеральний склад пітахайї при низькій калорійності, є хорошою підмогою для підтримання сил і здоров’я на відпочинку чи закордонної роботи.