Мандарини, крім гарного смаку, забезпечені великою кількістю поживних речовин, в тому числі флавоноїди, вітамін С, фолієвою кислотою і калієм. Крім цих речовин, що містяться в мандаринах і інші вітаміни, менш значущих кількостях, але життєво необхідні для організму. Ці компоненти сприяють підтримці здорової діяльності всіх систем тіла людини від ДНК клітини, до серця і кісток. Мандарини по вітамінному складу порівнянні з апельсинами, але в них трохи менше аскорбінової кислоти, але зате більше заліза і вітаміну А.
Ці цитруси в достатку містять сполуки, звані флавоноїдами, які можуть похвалитися деякими протираковими властивостями. Флавоноїди є антиоксиданти, які нейтралізують вільні радикали — нестабільні, хвороботворні молекули. Антиоксиданти, що містяться в мандаринах, захищають від розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, флавоноїди сприяють поліпшенню кровотоку в коронарних артеріях, запобігають утворенню згустків крові і зупиняють окислення поганого холестерину, знижуючи ризики розвитку небезпечних процесів у серцевому м’язі.
В одному мандарині середнього розміру міститься близько 23,5 мг вітаміну З, що представляє із себе потужний антиоксидант, активно пригнічує вільні радикали. Аскорбінова кислота виконує основну роль у синтезі колагену в організмі, який бере участь у загоєнні ран, підтримці еластичності і міцності сухожиль, зв’язок, кісток і кровоносних судин. Вітамін С також сприяє засвоєнню заліза з харчових продуктів, допомагає зберегти цей важливий мінерал в організмі.
Один мандарин містить 599 міжнародних одиниць вітаміну А, який належить до групи ретиноїдів, і забезпечує імунну функцію тіла, здоровий зір, репродуктивну функцію та нормальні міжклітинні зв’язки. У середньому мандарині є 14 мкг фолієвої кислоти — вітаміну, що виконує безліч важливих функцій в організмі.
Користь вітамінів у складі мандаринів.
Фолієва кислота (вітамін В9) сприяє формуванню і підтримці здоров’я нових клітин організму, створюючи ДНК і РНК, що робить цей вітамін особливо необхідним у періоди швидкого зростання, тобто при вагітності й у дитинстві. Достатнє споживання фолієвої кислоти допомагає запобігти спонтанні зміни в ДНК, в подальшому призводять до розвитку раку. Вітамін В9 відіграє важливу роль у процесі формування червоних кров’яних тілець в організмі — клітин доставляють кисень в тілі повсюдно.
Калій присутня в середньому мандарині в кількості 146 мг. Цей мінерал впливає на всі органи, тканини і клітини нашого організму, він необхідний для функціонування нирок, м’язів, серця, нервової і травної систем. Калій бере участь у підтриманні здоров’я кісток, і бореться з розвитком остеопорозу в зрілому віці. Підтримання необхідної кількості калію в організмі може запобігти високий кров’яний тиск, тим самим знижуючи ризик інсульту.
Мандарини також містять бета-каротин, лютеїн і зеаксантин. Бета-каротин діє як антиоксидант, але також він може бути трансформований в ретинол, який є формою вітаміну А, який використовується клітинами очі і підтримує імунну систему. Лютеїн і зеаксантин, є антиоксидантами, що захищають сітківку око від ушкоджень і запобігають вікову дегенерацію зорових тканин.
Харчові волокна або клітковина, представлені в мандаринах у вигляді оболонок часток м’якоті. Вони бувають двох видів нерозчинні та розчинні. Перший тип клітковини виводиться з організму у незмінному вигляді, але це не означає, що вона марна. Нерозчинні волокна виступають в якості адсорбера і, як губка, вбирають і виводять токсини з травного тракту. Тим самим позбавляючи організм від багатьох проблем, у тому числі від синдрому подразненого кишечника.
Розчинна клітковина знижує рівень холестерину в крові і підтримує в нормі рівень цукру після їжі, уповільнюючи всмоктування їжі. Загальна частка харчових волокон в середньому мандарині досягає 1,8 грама, що складає близько 6% від необхідної добової норми для організму дорослої людини.