Цим рецептом я відкриваю серію коротких і суто практичних порад для кожної господині.
Для сушіння варто відбирати моркву яскраво помаранчевого кольору, без великої серцевини. Обрізати зелену частину головки, після чого морква розсортувати за розміром, очистити, промити і варити в цілому вигляді в киплячій воді протягом 15-25 хвилин, в залежності від її розміру.
По охолодженні моркву нарізати у вигляді соломки, розкласти на сито і сушити при температурі 65-75 градусів.
Середній вихід сушеної моркви 11 відсотків.
Таку моркву я заготовляю влітку, а взимку і навесні використовую для приготування супів, овочевих і м’ясних страв. Таку морквину дуже зручно використовувати, на виході кожного блюда вона виходить прямо як свіжа.
Можливо, вам також буде цікаво:
Айва з перцем – заготівля на зиму…
Варення з вишні і агрусу…
Рецепт приготування солоних огірків…
Салат з ріпчастої цибулі з помідорами – рецепт на з…