Фрукт лічі їдять в сирому вигляді, додаючи в десерти, салати, морозиво та напої. Щоб повністю оцінити смакові якості фрукта потрібно оптимально вибирати стиглі лічі. Зрілі плоди мають яскраво-рожевий або червоний колір шкірки, при цьому сама шкірка не повинна бути підсохлій. Зелені відтінки лічі будуть говорити про його незрілість, а вже підсохлі примірники переспели і втратили свою солодкість.
Шкірка і насіння лічі не їстівні. Варто дотримуватися обережності з насінням фрукта, так як вони мають досить великий розмір і можуть стати причиною задухи при випадковому проковтуванні. Під шкіркою лічі знаходиться білувата прозора м’якоть навколо насіння. М’якоть схожа за консистенцією з виноградом, однак, на смак солодка, насичена і екзотична.
Вибравши стиглі плоди і помивши їх, можна приступати до очищення і вживання. Нігтями або використовуючи ніж, потрібно підколупнути і видалити вершину шкірки плоду. Потім залишилася шкірку стиглого лічі легко відокремити, розламавши її руками. Потім видаліть насіння, а м’якоть використовуйте за призначенням.
Якщо виявиться, що кісточка лічі погано відділяється від м’якоті, це буде свідчити про погану якість фруктів. Це відбувається, коли плоди збираються ще сильно незрілими, а до кондиції вони доходять у процесі зберігання. В цьому випадку доведеться повозитися з видаленням насіння і можливо втратити частину м’якоті. При купівлі цих фруктів не забувайте дегустувати їх, щоб убезпечитися від неякісної продукції.
Лічі є хорошим джерелом мінералів і вітаміну С. Проте, в ті рідкісні моменти, коли лічі можна зустріти на прилавку магазину не варто перестаратися і є фрукти в занадто великих кількостях. По-перше, з-за високого вмісту цукрів це може сприяти перевантаження організму калоріями і накопичення зайвої ваги. По-друге, це позбавить ваш організм можливості отримувати інші необхідні для нормальної життєдіяльності елементи, що не містяться в лічі, наприклад білки.
При відсутності лічі у свіжому вигляді, у продажу можна зустріти консервовані фрукти. Але при їх вживанні варто враховувати, що в консервах міститься ще більше вуглеводів, ніж у свіжих лічі. Якщо ви не маєте схильність до переїдання і надмірної ваги, то турбуватися про надмірному вживанні лічі не варто.