Як правильно вибрати стиглий манго

Існує близько 1100 сортів манго, вирощуваних по всьому світу. Їх виробляють в Мексиці, всій Південній Америці, Індії та деяких інших тропічних країнах. У залежності від часу року, місця вирощування та різновиди, манго стали доступні в широкому діапазоні кольорів, форм і розмірів. Для того щоб вибрати хороший стиглий манго, необхідно знати про деякі загальні особливості цього фрукта. Щоб знайти кращий плід, давайте розглянемо ознаки стиглого манго.

Вибрати хороший манго Вам допоможе, перш за все дотик. Стиглий фрукт має бути трохи м’яким на дотик, подібно зрілому авокадо або персика. М’якоть повинна піддаватися натиснення, із залишенням невеликих ямок. Але при цьому плід не повинен бути занадто рихлим, шкірка не повинна рватися, а пальці занурюватися всередину.

З іншого боку, якщо Ви не плануєте є манго протягом найближчих днів, то необхідно вибрати плід з більш твердою структурою, що дозволить зберегти його в хорошому вигляді на деякий час. В теплих умовах манго швидше дозріє, для більш довгого зберігання використовуйте холодильник.

Завжди перевіряйте зовнішній стан обраного манго. Ідеальний фрукт повинен мати форму м’яча для американського футболу. Слід вибирати повні, пухкі і максимально округлі плоди. Іноді стиглий манго може мати кілька коричневих крапок або плям, що вважається цілком нормальним.

Не беріть плоскі і тонкі манго, тому що вони, ймовірно, не відрізняються гарним смаком, мають мало м’якоті і багато волокон. Уникайте вибору манго зі зморшкуватою шкіркою, так як такі плоди були занадто рано зібрані і вже не зможуть дозріти. Однак, існує сорт манго Атальфа — плоди якого стають дуже м’якими і зморшкуватими, перш ніж досягти хорошої зрілості і відмінного смаку.

Как правильно выбрать спелый манго

Стигле манго завжди будуть володіти міцним, солодкуватим, фруктовим ароматом біля основи кріплення плода до материнського дерева. Манго має запах трохи нагадує аромат дині, зі свіжістю ананаса і відтінками моркви. Зрілий плід має чудовий солодкий запах, що викликає бажання з’їсти його.

Манго володіють високим природним вмістом цукру, тому в теплому середовищі в перезревшем вигляді, вони будуть бродити. А значить, кислий алкогольний запах є ознакою переспевшего фрукта. Такі плоди зіпсовані і в їжу не годяться.

Судити про зрілість манго за кольором — не найкращий спосіб вибирати фрукт. Оскільки кольори спілих манго можуть бути яскраво-жовтими, зеленими, рожевими, червоними залежно від сорту, сезону і умов вирощування. Тому інтуїція і вибір плодів з відтінками червоного, не допоможе Вам у визначенні смакових якостей манго.

Щоб не розчаруватися і не витратити даремно, будьте уважні, вибираючи манго. Дотримуйтесь цих рекомендацій, і майте на увазі, що незрілий манго можна довести до кондиції, зберігаючи його в теплі, а перезрілий плід — вже зіпсований.

А з решти кісточки можна виростити власне деревце манго в домашніх умовах!

Читайте далі: чому не можна їсти шкірку манго і чим вона небезпечна.