Як правильно вибрати фрукт дуріан?

Дуріан хорошого харчового класу відрізняється багатим ароматом, гладкою шовковистою текстурою соковитої м’якоті і ідеальним поєднанням гіркуватого і солодкого смаків. Найкращі фрукти дають сортові дерева з Малайзії і Таїланду, що вирощуються спеціально для отримання бажаного смаку і якості. Але і стоять вони дорожче. Дешеві безіменні дурианы не завжди будуть мати погані харчові характеристики, однак, серед таких фруктів часто трапляються гіркі або водянисті несмачні різновиди.

З приходом сезону дуріанів, торгові лавки Південно-азіатських ринків заповнюють пірамідальні гори з виділяють смердючий аромат колючих фруктів. Вибрати смачний примірник дуріана досить непросте завдання, але здійсненна. Для збільшення ймовірності, покуштувати ідеального за смаком короля фруктів, потрібно розглядати плоди з кількох аспектів.

Оглядаючи дуріан зовні, постарайтеся не поранитися про захисні шипи. Крім шипів Вам фактично нічого не вдасться побачити, по колючках дуріана неможливо зробити однозначні висновки про якість фрукта, хоча і можна зустріти подібні рекомендації, але досвід свідчить про їх неспроможність у більшості випадків.

Ознаки смачного дуріана.

Однак, на поверхні плодів дуріана можуть бути інші корисні споживачеві ознаки — це всілякі отвори або пошкодження. Аромат дуріана створений для залучення різних мешканців тропічних лісів, і поки до фрукта не дістався чоловік, його можуть спробувати скуштувати птахи, гризуни або ссавці, залишаючи пошкодження на поверхні, такі дурианы точно не слід вибирати.

Невеликі отвори на поверхні дуріана швидше за все, є результатом діяльності комах. Будьте уважні, червиві фрукти — це розчарування і марна трата грошей. Продавці частенько самі надрізають дурианы, роблячи доступною для огляду м’якоть фрукта, такі виставкові зразки купувати також не варто, вони будуть заветренными, брудними і ймовірно зіпсованими.

Как правильно выбрать фрукт дуриан?

Якщо дуріан остаточно досяг зрілості на дереві, то він лопається, вивертаючи м’якоть назовні. Помітивши у продажу вже розкрилися фрукти, краще відмовтеся від них, так як кращі часи цих примірників закінчилися 2-3 дні тому. Дослідивши дуріан візуально переходите до його прослуховування.

Якщо при легкому струшуванні плода Ви чуєте вільний рух насіння, то значить з м’якоттю в такому фрукті явні проблеми. Якщо немає ніякого руху і дуріан занадто важкий для свого розміру, то його м’якоть незріла або занадто водяниста, такі фрукти також не варто вибирати. Ідеальним буде якийсь слабкий рух при трясінні дуріана і його відносна легкість.

Нюх — це Ваш головний помічник при виборі смачного дуріана. Сильний насичений смердючий запах дуріана, проникає навіть крізь його шкірку вказує на перезрелость фрукта, його м’якоть виявиться слизеподобной. Такий примірник представляє інтерес тільки для любителів вишуканих короля фруктів.

Відсутність будь-якого запаху у дуріана свідчить про незрілість плода та позбавленою м’якоті. У хорошого фрукта виявляється слабкий гіркувато-солодкий аромат з широким спектром запахових відтінків. Його м’якоть буде мати ідеальну кремову консистенцію і той багатий вершковий смак, за який так цінуються дурианы.

Часто продавці дуріанів надають можливість оцінити смак фрукта на місці, розкривши його спеціально для Вас і у Вашій присутності. Це хороший варіант, щоб вибрати ідеальний смачний дуріан, так як, в такому разі, при виявленні неякісного плоду, оплату з Вас брати ніхто не буде.