Манго володіє приємним своєрідним смаком і може стати хорошою закускою або прикрасою до багатьох страв. Можна насолоджуватися і є манго сам по собі, або надати буденним нудним продуктів захоплюючий екзотичний смак. Зазвичай манго їдять як ласощі в сирому або охолодженому вигляді. Розглянемо кілька способів приготування манго до вживання в їжу.
Гастрономічну цінність представляє тільки м’якоть манго, а від вживання шкірки і кісточки краще утриматися. Для початку необхідно вибрати стиглий фрукт, головною відмінною рисою якого є піддається натиснення м’яка м’якоть під пружною шкіркою.
Самим неакуратним, але звичним способом оброблення манго буде його очищення ножем, як картоплю. Потім просто обрізаєте м’якоть з великої плоскої кісточки з деяким віддаленням від неї. Якщо уявити кісточку без м’якоті, то вона виглядає як волохатий звір. На всі боки від неї розходяться жорсткі волокна, псують смакові якості манго. Насиченість плода волокнами залежить від сорту рослини і умов вирощування. Щоб не зрізати і не є самі жорсткі волокна, біля кісточки потрібно залишити деякий шар м’якоті.
Найбільш привабливим способом можна відокремити м’якоть манго не очищаючи шкірки. Для цього зріжте боки манго вздовж кісточки, отримавши дві половинки. Потім гострим ножем надріжте м’якоть так, щоб утворилися кубики або неширокі смужки, але при цьому не пошкодите шкірку або, тим більше, руку. Далі виверніть половинки назовні і великою ложкою зішкребіть смужки і кубики м’якоті з шкірки з мінімальними втратами смачного продукту. І їжте м’якоть манго в акуратному естетичному вигляді.
Якщо Ви є любителем манго і досить часто купуєте його для столу, то має сенс придбати спеціальну манго-різання, що дозволяє максимально акуратно і швидко зрізати половинки, огинаючи форму насіння.
В якості забави з стиглого манго можна зробити ємність з пюре. Для цього разминаете цілий плід руками, натискаючи на шкірку, але не пошкоджуючи її. В результаті декількох хвилин пальпації виходить кулька з манговим пюре. Залишається лише зрізати один кінчик і висмоктують вміст. З’їсти таким чином манго, ймовірно буде до смаку дітям.
Використання манго в кулінарії дуже широко. Найчастіше манго їдять в природному вигляді, додаючи в десерти, фруктові салати та коктейлі. З допомогою пюре манго можна надати смак морозиву, йогурту або використовувати його в якості начинки для випічки. Манго підходить до м’ясних і рибних страв. Полийте пюре манго на гриль або стейк, прикрасьте рибу кубиками м’якоть фрукта, надавши звичайної їжі теплі тропічні фарби.
А з решти кісточки можна виростити власне деревце манго в домашніх умовах!
У деяких випадках манго може завдати шкоди здоров’ю, про ці факти дізнаєтеся тут.
Завдяки неймовірній швидкості росту буде цікаво посадити кісточку з авокадо і виростити дерево в домашніх умовах.