Карамбола представляє з себе кислий або кисло-солодкий, освіжаючий фрукт з яскравим і навіть різким смаком. Її смак можна порівняти з міксом різних цитрусів, ананаса і папайї. Завдяки такому смаку і незвичайного зовнішнього вигляду карамболу використовують у приготуванні багатьох страв і напоїв, а також її застосовують в кулінарно-декоративних цілях.

В абсолютній більшості випадків карамболу їдять у свіжому вигляді, тому краще вибирати фрукти з максимально жовтим забарвленням, вони виявляться більш солодкими і приємними на смак. У самому плоді карамболи всі їстівні частини, тому не потрібно цілеспрямованої чищення або видалити насіння. Однак, потрібно ретельно промивати фрукт, так як відсутня шкірка, що оберігає їстівну частину від зовнішнього середовища. Для зручності все ж можна зрізати темні торці пелюсток карамболи, а також вирізати насіння, що контрастують за жорсткості з м’якоттю.

Карамболу краще їсти в сирому вигляді і незалежно від інших продуктів, тільки так можливо всебічно оцінити смак і аромат цього тропічного фрукта. Але люди, вже насытившиеся цим плодом, успішно додають його в інші страви, розширюючи смакові відтінки звичних продуктів.

Карамбола чудово урізноманітнює і прикрашає фруктові салати з практично будь-яким ингредиентным складом, а також зелені салати. Карамбола популярна в якості добавки в різну випічку, зразок кексів, бісквітів і пряників. Часто зірочки карамболи використовують як їстівного прикраси на різних стравах і келихах з літніми коктейлями.

Незрілі плоди карамболи використовуються і готуються місцевими жителями, як звичні нам овочі, типу кабачків. Можна зустріти мариновану карамболу, цукати, варення і джеми з неї. Такі продукти — хороший спосіб привести карамболу з собою з відпустки і зберегти її смакові якості деякий час.

Добре поєднується смак карамболи зі стравами з птиці і різними морепродуктів. Скибочки фрукта часто можна побачити обсмаженими і поданими разом з рибою. Звичайно, карамбола є незамінним інгредієнтом фруктових коктейлів, смузі і морозива. Яскравий смак і нестандартний зовнішній вигляд цього тропічного фрукта, дозволяють зустріти його у теплих країнах практично на будь-якому столі і в найнесподіваніших поєднаннях.