Мандарини є одними з найулюбленіших цитрусових завдяки своєму особливому смаку, аромату і святкового настрою. При цьому мандарини дуже вибагливі в зберіганні і швидко піддаються впливу цвілі і бактерій. А їх тонка і ніжна шкірка не забезпечує достатньої міцності навіть при невеликому механічному впливі. Тому слід дотримуватися деякі рекомендації як і де зберігати мандарини в домашніх умовах.
Досить важливою умовою для забезпечення тривалого зберігання мандаринів є дотримання правил при покупці і виборі цих фруктів. Адже можна придбати вже зіпсовані цитруси, які не здатні зберігається і пари доби без того, щоб не зіпсується остаточно. Купуються для тривалого зберігання в домашніх умовах мандарини, повинні бути свіжозібраними, цілими, не замороженими, з влаштовує Вас солодкістю, допустимі зеленуваті відтінки забарвлення шкірки.
Такі мандарини можна без проблем зберігати до 14 днів в умовах холодильника або прохолодного балкона з діапазоном температур від +2 до +8 градусів Цельсія без використання закритих ємностей і пакетів. У результаті тривалого зберігання при такій температурі, мандарини зберігають свої смакові якості, однак, трохи підсихає їх шкірка і її стає важче відокремити від м’якоті.
Якщо були куплені мандарини з явними ознаками тривалого зберігання і перевезення, то їх слід вжити протягом найближчих днів. Зберігати їх потрібно в умовах холодильника, але не в пакеті. Температура вище 15 градусів Цельсія спровокує активний розвиток бактерій і грибків на глюкозі, у великій кількості наявної в солодких мандаринах. Це приведе до швидкого псування фруктів і поширенню мікроорганізмів на сусідні плоди. Зіпсовані мандарини з незвичним гіркуватим смаком, або з ознаками бродіння вживати в їжу не можна.
Дуже часто трапляються мандарини в замерзлому вигляді. Такі цитруси потрібно вжити відразу після розморожування, а решту слід зберігати в тому самому вигляді, в морозилці. Після розморожування такого мандарина, у нього виявляється зруйнована внутрішня структура, від природи оберігає його якийсь час від агресивного середовища. Розморожений мандарин має практично незмінний смак і корисність, однак, протягом доби він зіпсується.
Мандаринки з зеленуватим шкіркою набувають характерний помаранчевий окрас після двох днів зберігання в домашніх умовах. Але їх смак від цього не зміниться. Тому слід мати на увазі, що зелені мандарини можуть бути як кислими, так і солодкими, це залежить від часу збирання врожаю і умов вирощування.