Мушмула німецька — це фруктове рослина, що належить до сімейства Рожевих, плід якого іменується просто «мушмулою». Це рослина не варто плутати з японської мушмулою, званої локвой. Воно представляє із себе невелике листопадне дерево виростає до 4 — 5 метрів у висоту, з широкою розлогою кроною. При невеликому річному прирості вік мушмули може перевалити за сотню років. Довгасті неширокі листя можуть виростати до 15 см в довжину, мають темно-зелене забарвлення в теплий сезон, а перед обпаданням набуває червоний колір.
Квіти двостатеві німецької мушмули чисто білого кольору з п’ятьма пелюстками. Цвітіння відбувається досить пізно в травні, після розпускання листя. Квіти хоч і дрібні, але опиняючись на видному місці на вершинах гілок, представляють цілком декоративне явище. Невеликі темно-коричневі і червонуваті округлі фрукти виростають до 2 — 2,5 см в діаметрі і мають на кінці чашолистки, загалом же вони нагадують збільшені плоди горобини. Фрукти не вживаються в їжу у свіжому вигляді, залишаючись до пізньої осені твердими з кислим терпким смаком.
Тільки після заморожування або тривалого зберігання, сприяють розкладанню таніну, плоди німецької мушмули стають придатними до вживання, купуючи м’якість і солодкість. Але при цьому фрукти зменшуються в об’ємі і зморщуються. Після обробки з них можна виготовляти джеми, соуси, желе, різні кондитерські начинки і лікери. Останнім часом сільськогосподарське значення німецької мушмули зменшується, а його дерева все рідше можна зустріти садах.
В якості плодової і декоративної культури німецьку мушмулу сьогодні можна побачити в південній Європі, Малій Азії, Азербайджані, Грузії, Південної Осетії, Вірменії, Абхазії, Сочі, в Криму. На цих же територіях, що характеризуються м’якою зимою, існують дикорослі посадки мушмули, що мають природне походження.
Що цікаво, мушмула німецька була найважливішою плодовою культурою в далекому минулому. У прикаспійських землях Азербайджану вона культивується понад 3000 років, ці фрукти активно вирощувалися стародавніми греками і римлянами. Однак, поступово замещаемая іншими з’явилися плодовими рослинами, більш врожайними і скоростиглими, мушмула відійшла на задвірки фруктових садів і здебільшого стала дикою рослиною.
Сьогодні вирощування німецької мушмули для отримання фруктів можна вважати великою рідкістю, що характеризується мізерними обсягами і випадковим характером. На практиці існує єдиний спосіб вживання плодів мушмули — після заморозків або тривалого зберігання видаляється кінець, який несе чашолистки, а м’якоть тонка з’їдається, оголюючи безліч насіння. Про реальному використанні в харчовій промисловості фруктів німецької мушмули відомостей немає.