Постійні читачі «Кулінарних рецептів люблячої дружини» знають, що мій чоловік не дуже любить супи. Але якщо і замовляє на обід суп, то такий, в якому «ложка стоїть».
Ось і цього разу він замовив мені в таку спеку холодник. Зрозуміло, що чоловікові необхідно м’ясо, при цьому не важливо в супі воно, чи в другому. Тому урізноманітнивши інгредієнти традиційного для нашої сім’ї холодника, отримала новий рецепт більш ситного «літнього» супу.
Інгредієнти (на 2 порції орієнтовно):
- Кефір 1 ст.
- Буряк 1 шт. велика
- Огірок свіжий 1 шт. великий
- Картопля середній 2 шт.
- Яйце 2 шт.
- Цибуля ріпчаста ½ шт. маленький
- Листя салату будь-якого 4-5 аркушів
- Ковбаса сирокопчена або сиров’ялена 4-5 скибочок
- Зелень кропу за смаком
- Цукор за смаком
- Сіль
-
Приготування:
- Буряк відварити до готовності, очистити і залийте склянкою гарячої кип’яченої води. Остудіть.
- Рідина від буряка злийте в супницю, а буряк дрібно наріжте.
- Картоплю відваріть в мундирі, остудіть, очистіть і наріжте соломкою.
- Огірок при необхідності очистіть від шкірки і наріжте на свій розсуд.
- Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть і дрібно наріжте.
- З’єднайте всі інгредієнти разом з буряковим соком, додайте кефір, дрібно рубаний ріпчаста цибуля, листя салату і нарізану тонкою соломкою ковбасу. Посоліть і додайте трохи цукру по своєму смаку.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Скумбрія маринована в маринаді у вигляді рулетиків…
Салат з руколою і грушею
Вінегрет з яблуком
Шоколадні цукерки з згущеного молока своїми руками…