Постійні читачі «Кулінарних рецептів люблячої дружини» знають, що мій чоловік не дуже любить супи. Але якщо і замовляє на обід суп, то такий, в якому «ложка стоїть».

Ось і цього разу він замовив мені в таку спеку холодник. Зрозуміло, що чоловікові необхідно м’ясо, при цьому не важливо в супі воно, чи в другому. Тому урізноманітнивши інгредієнти традиційного для нашої сім’ї холодника, отримала новий рецепт більш ситного «літнього» супу.

Інгредієнти (на 2 порції орієнтовно):

  • Кефір 1 ст.
  • Буряк 1 шт. велика
  • Огірок свіжий 1 шт. великий
  • Картопля середній 2 шт.
  • Яйце 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста ½ шт. маленький
  • Листя салату будь-якого 4-5 аркушів
  • Ковбаса сирокопчена або сиров’ялена 4-5 скибочок
  • Зелень кропу за смаком
  • Цукор за смаком
  • Сіль

  • Приготування:

  • Буряк відварити до готовності, очистити і залийте склянкою гарячої кип’яченої води. Остудіть.
  • Рідина від буряка злийте в супницю, а буряк дрібно наріжте.
  • Картоплю відваріть в мундирі, остудіть, очистіть і наріжте соломкою.
  • Огірок при необхідності очистіть від шкірки і наріжте на свій розсуд.
  • Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть і дрібно наріжте.
  • З’єднайте всі інгредієнти разом з буряковим соком, додайте кефір, дрібно рубаний ріпчаста цибуля, листя салату і нарізану тонкою соломкою ковбасу. Посоліть і додайте трохи цукру по своєму смаку.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Скумбрія маринована в маринаді у вигляді рулетиків…

    Салат з руколою і грушею

    Вінегрет з яблуком

    Шоколадні цукерки з згущеного молока своїми руками…